春茶
云南春季干燥、降水少，但阳光充足，温度高，茶树因积蓄了一个冬天的能量，茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软，内含物质丰富。
外形上，春茶叶片较为肥壮重实，很有质感，且有较多白毫；
内质上，春茶经过整整一个冬天的积累和春天的"滋润"，茶树内含丰富的营养物质，多酚类物质、氨基酸、糖分等含量多，冲泡出来也让人感觉浓厚饱满。
所以，春茶具有滋味厚实、香气浓郁、鲜爽、口感层次比较丰富，耐冲泡等特性，这些特性让春茶优于其他茶类，这也是茶友们追捧的重要因素。
秋茶
秋季气候条件介于春夏之间，秋高气爽，气候干燥，降雨量少，没有足够的水分帮助茶树运输土壤营养，再者茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少。所以外形上秋茶叶色较黄，芽叶较瘦小，质感也没春茶那么厚实。
而内质上秋茶的香气高雅柔和，让人印象深刻；茶汤苦涩轻，入口甘甜。但水路不如春茶细润，也不如春茶耐泡，汤质相对稀薄。尽管很多人不太看好秋茶，但秋茶依然有那个地方茶独有的滋味和特点，也受到一些爱茶人士喜欢。
所以茶叶的品质好坏除了与原料的季节有关，此外还受到生长环境和加工工艺等因素影响，茶叶加工遵循的原则是“看茶制茶，看天做茶”。
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