早春茶到了,关于春茶你了解多少?

  春茶陆陆续续上市了,市场上琳琅满目的春茶,应该如何选择?

  春茶哪里好?

  春茶是春天来临后茶树初次萌芽的新叶制成的茶。

  度过一个冬天,相对的低温有利于含氮化合物的合成积累,春茶叶绿素含量相对低,叶质柔软,芽叶肥壮,能量储蓄丰富,所以春茶绝对是颜值担当,嫩绿色,黄绿色,清新可人。春茶的茶氨酸含量高于其它季节的茶,所以春茶鲜爽、香嫩。春季温度不高,病虫害也少,使用化学药物少,所以春茶不会受到过多的污染。

  春茶贵在哪?

  春茶常见的有明前茶(清明前採制);雨前茶(谷雨前采制)。谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质较明前茶雨前茶差一些。那么春茶贵在哪?

贵在早

贵在少

贵在好

  刚抽出的新芽,蕴含了茶树的营养精华,茶芽肥壮嫩绿,叶质柔软,滋味鲜爽,清幽怡人。

  一斤绿茶要5万-9万多颗芽头,泡一杯3克的茶,需要双手在枝头上采摘300多次。

  为什么早春茶贵?气温低,日照不强,茶氨酸含量高,咖啡碱含量小,因为春茶太娇嫩,在制作过程中,更是精心、细心。

  春茶有早有晚

  有些早生种的茶已经可以采摘了,一些气候较温暖的地方,茶树发芽了,开始制作春茶了。主要以绿茶为主。喜欢和乌龙喝红茶的茶友要等等喽。

  有些地方气温低(比如江北茶区),或者茶树晚生品种,还要在等等,比如西湖龙井的群体中,大约要在清明左右采摘,安吉白茶要在3月20号以后采摘,六安瓜片也是在清明左右。乌龙茶类差不多都要等到四月中下旬到五月上旬採制。

  春茶的早晚和气候温度,茶树品种有关系。不要在二月份盲目购买一些不合时令的茶,比如安吉白茶。安吉白茶是茶树品种的名字,也是浙江安吉的名茶,真正浙江安吉的安吉白茶要三月底才开始採制。

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责编:墨墨001
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