【年度知识】普洱茶热点知识(上)

  普洱茶本是一片叶子,来自云南各地的山头,每一棵茶树上的叶子经过历练、蜕变,焕发出别样的光彩和魅力。
 
  对于普洱茶你是否真的了解呢?笔者在这里为大家整理汇集了一篇关于普洱茶的知识,从茶山、山头口感、茶树树龄分类以及普洱茶生熟的制作过程,普洱茶的鉴别、如何购买普洱茶、如何区分各种茶树等等,以下内容供大家参考:
  一、普洱茶很多人都知道,可是你都知道普洱茶分布在哪里?每个山头茶都有什么特别之处,口感的滋味你都清楚吗?
 
  1、【图阅】各大普洱茶山地区地图(值得收藏)
  2、最全普洱茶山记录,赶紧收藏了!
 
  普洱是一种特定地理区域才有的茶。据2008年最新颁布的国家标准《地理标志产品普洱茶》(GB/T22111-2008),普洱茶定义为:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。
 
  这意味着要想称为普洱茶,除按普洱茶特定加工工艺制成外,还必须具备两个条件:原料和加工都必须在地理标志保护范围内。普洱茶地理标志产品保护范围是云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等11个州市所属的639个乡镇。这四大茶区位于云南省西部和南部边陲,分布在澜沧江两岸,与缅甸、老挝等国家接壤。
  3、25个普洱茶山头的基本口感和特性,你喝过几种?
 
  喝茶要有品香师的细致,温柔地去试探寻找,寻找你记忆里走过的地方,遇见的人,吃过的食物…把那些关于色香味的元素拆开来重新拼凑。有个小姑娘曾经跟我说,小茶婆婆家的流霞古树红茶有梅菜扣肉里的梅菜香,是梅菜刚晒干时的味道,让她想起小时候。我家里没有晒过梅菜,我就不能体会她的乡愁,很羡慕…
 
  根据别人的描述去找茶,无疑于刻舟求剑;但你可以带着你的感觉去找茶,然后通过别人的描述来印证。总结了25个山头茶的口感特性,仅供印证,当你的感觉和文字货不对版的时候,请遵循你自己的感觉。
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/125628.html
  二、普洱茶的树龄我们应该如何来确定?茶树树龄等级又是如何来分类分级的?茶树与茶树之间如何来区别呢?那我们就一起来了解下关于古树茶的相关知识。
 
  4、关于普洱茶的茶树树龄,你怎么看?
 
  关于生长过程中的茶树树龄,目前还没有简便易行的准确测定方法。如果真要测定,通常做法如下:
 
  1、数年轮。这是毫无争议,最简单直接明了的办法。问题是,你舍得把一棵老茶树砍下来数年轮吗?茶农舍得吗?所以,这个方法不太现实。
 
  2、同位素测量。一般用于测量出土文物,根据14C(一种化学元素)停止新陈代谢的最后时间,推断年份。但是,还在新陈代谢的生物,用这个方式不太科学。
 
  3、给树照CT。这个方法不但对于树龄大的茶树不太可靠,而且可行性不靠谱。
 
  4、生物锥刺法。通过锥刺微创方式,取茶树的树心标本来进行测量。该方法破坏性显而易见;同时为了一个树龄大动干戈,也划不来。
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/126261.html
  5、普洱茶茶树、树龄等的分类分级大全(多维度)
 
  静一号创始人分析出的古树普洱茶茶树、树龄等的分类分级,只能供爱茶人参考。
 
  一、茶园(按生态环境分)
 
  二、茶树(按树龄分)
 
  三、树形
 
  四、叶型
 
  五、工艺
        http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/66221.html
  6、古树茶、台地茶和乔木茶的区别
 
  时常会听到"古树乔木普洱茶"连在一起说,用"乔木"来强调古树茶,似乎台地茶便走向了"乔木"的反面--"灌木"。其实这里面多少存在一些误解。关于古树茶、台地茶和乔木茶的区别,首先我们应该了解它们的概念。
 
  古树纯料茶悠久的树龄、良好的生态环境自然是台地茶难以相比的,古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格,但在采摘难度和成本方面更高;而台地茶密植、高产,适于大批量生产,而且通过高超的拼配技术,也可以拼出层次丰富、口感一致的普洱茶。
        http://www.puercn.com/puerchazs/jb/125784.html
  7、普洱茶鉴别︱区分古茶树、大茶树、小茶树、台地茶树
 
  原始雨林中野生的古茶树,一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上、树龄千年以上,极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出,叶缘锯齿深,叶脉9~16对之间,与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高,一芽两叶,一般重0.5~1g,是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶,汤色绿黄,香气清爽,略带野生茶特有的腥味,与栽培型茶树香气截然不同,水溶性果胶丰富,几乎无苦涩味,满口润甜,回甘极其绵长持久。
        http://www.puercn.com/puerchazs/jb/122050.html
  8、买古树茶总是被骗?那是你不了解古树茶的十大真相
 
  在茶圈里,我们频繁地看到"古树茶"招牌,尤其是打着"纯料古树茶"招牌的企业和茶品也是数不胜数,从几十到几千块的古树茶比比皆是。古树、单株、母树、千年、纯料,野生……于是也经常会碰到茶友这样问老板:"云南的古树茶到底有多少?"每个老板都会不加思索回答你,"量很小,我的绝对是古树料,其它品牌商家的不好说"。
 
  今年春茶炒得热火朝天的32万老班章茶王,淘宝上9.9就可以买到"同款"。到底"古树茶"的定义是什么?"大师"说"叶片大的就是古树"是真的吗?花高价买的名山古树茶真的物有所值吗?
未来待续
责编: 水方子
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