北宋丁谓做过三朝宰相，文治武功上的是非功过，历来是人人难言，何独一个丁谓。而于茶，这人倒也独有心得，自出机抒。丁先生特爱建安茶，其著有《建安茶录》，能够对茶解会得意，也是个知味懂趣的人。
别的不说吧,他特别爱在雪天里喝茶，就深得茗茶精髓，他每得到好茶,都要先收藏着，舍不得喝。待到雪花烂漫时，再喝。“痛惜藏书箧，坚留待雪天。”
别的不说，单讲水。天冷了，水也就甘冽了。温吞水泡茶好喝，还是冷冽水煮茗出味?“泉不难于清，而难于寒。”温温吞吞的水泡茶肯定是没有泠泠冽冽的水泡起来好喝，所以诗人郑易读《易经》，要到晚上读，喝茶用水，要弄冰块来煎，“读易分高烛，煎茶取折冰。”
冬来了，就可以到青竹林子里敲冰煎茗了。寒冷的天，是喝茶的天。
冬茶是温心的。冬喝茶，可以让茶以一种暖流的方式，深入我们的内心。一个仓皇奔竞的人，哪能看路途风景?一个目光四顾的人，左顾右盼都是别人，不是自己;在忙的季节里忙活，没多少人能够关注自己的内心，检点自己，这情形，正如飞翔的鸟，只会使劲驱遣自己的羽毛，不会细心梳舔自己的羽毛。
喝茶是，大热天一杯凉茶可降暑;大冷天，一杯热茶可暖身;喜昏了头，可以一碗涤昏沉;憋得太慌，可以一碗破孤闷;平生不平事，可以一碗使之毛孔散……所以，在你身冷的冬季，或者在你心冷的日子，你应该喝茶。三杯两盏淡茶，晚来风急，全可敌。
冬闲了，一切都放下来了，可以回望来程，可以瞭望去路，可以坐下来，在袅袅茶气与细细茶香里，看叶卷叶舒，看心得心失，让自己进入内心，让茶流慰藉肺腑。
冬闲了，喝杯茶吧！
茶是苦的，而心也是苦的。“一年三百六十日，风刀霜剑严相逼。”我们哪天不被生活所逼？苦寒的日子里喝苦寒的茶，苦茶与苦心对味，不加倍的苦么？其实不然。苦茶对苦心，不是苦苦相逼，而是苦苦相通，同病才相怜，异病哪能相怜惜？苦中存香，茶就是这样，被开水一燎泡，芳香就自苦寒来；苦中作乐，心也是这样，被生活几番磨折，幸福也就自苦痛来。
天冷喝茶的诗句——
偶诗五首其五（唐·司空图）
中宵茶鼎沸时惊，正是寒窗竹雪明。
甘得寂寥能到老，一生心地亦应平。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
