普洱茶今生独爱
初喝普洱茶其淡如水，因为它是完全发酵的茶，入口有一股霉味。普洱茶越泡越浓，但绝不伤胃。去油腻是此茶的特点，吃得太饱时灌入一二杯普洱茶，舒服到极点。三四个钟头之后，肚子又饿，可以再进食。高级一点的普洱茶饼不但没有霉味，而且能感到滑润，入口的感觉不能以文字形容。
普洱茶惟一的缺点是它不香又不甘，远逊铁观音。鉴于此，我自己调配，加入玫瑰花蕊及药草，消除它的霉味，令其容易入喉。这一来，可引导不嗜茶者入迷，小孩子也能喝得下去。经过这一课，再去喝纯正的普洱茶也是好事。
其他茶叶沏后倒入茶杯，过一阵子茶水会由清转浊，尤其是西洋红茶，不到十分钟清茶便成为奶茶般的颜色，而普洱茶永不变色。茶楼的伙计把最浓的普洱茶存于一玻璃罐中，称之为茶胆，等到闲下来添上开水再喝，照样新鲜。
普洱茶不宜装入小巧的功夫茶壶，以茶盅沏普洱茶最恰当。普通的茶盅，十几、二十块钱一个，即使买八九十年前制的，也不过是一两百元。弄个古雅点的，每天沏之，眼睛也得到享受。普洱茶现已成为一种文化，爱喝茶的人到了欧美，数日不接触普洱茶就浑身不舒服。我每次出门，必备普洱茶。
到外地工作，我的习惯是携一个长直形的热水壶，不锈钢做的，里面没有玻璃瓶胆，不会打碎。出门之前放进大量普洱茶，第一道水倒掉，再加水便可上路。寒冷的雪山中或酷热的沙漠里，倒出普洱茶与同事一起喝，才明白什么叫做分享。
一次外出忘记带它，对普洱茶的思念也越来越强烈，幻想下次喝时必愈泡愈浓。返家后果然只喝浓普洱茶，不浓不快。倒在荣杯中，黑漆漆的。餐厅伙计走过，打趣着问：“先生，怎么喝起墨汁来?”我答：“肚中不够嘛!”
