各类竞技大赛是广州茶博会的又一亮点，而今年的文化氛围则更加突出。
来自广东、云南等地的36个团体、28名个人共200多位茶艺高手参加了2011广东茶艺师职业技能大赛为期3天的比拼，各展绝技，吸引了广泛的关注。美妙的解说伴着主泡手的点点动作，茶艺表演之精湛给人留下的极深刻的印象。有评委表示，今年的选手节目先比往年更为创新。比如在茶叶的选择上，就添加了以往没有的花茶，让人耳目一新。
中国茶叶流通协会副会长、广东省茶业行业协会会长、广东省茶叶学会理事长穆有为在2011广东茶艺师职业技能大赛致辞中称，广东茶艺师职业技能大赛经过五年的培育，已发展成为一项具有权威性、专业性的技能竞赛活动，规模层次高，参赛人员多，影响力大，受到业内外人士的广泛关注。“通过历届大赛走出来的很多选手，有的在学校任教，有的成为企业茶艺、茶文化骨干，有的在潜心研究茶艺、茶文化，并到全国乃至国外交流，成为广东省茶文化推广的主力。”
观看了斗茶大赛的香港茶文化学会会长赵善能很明显地感受到了香港与内地茶文化的差别，而其中两地茶文化最大的区别就在于节奏。“可以说，香港的茶文化不如内地强。在香港，喝茶如喝水，不像内地这样能细细的品茶。即使在茶楼里，大部分的香港人都是在谈事，并非为喝茶而去。”
澳门茶艺专业人员协会会长丘竹表示，澳门人喝茶习惯很普遍，但也不怎么讲究茶文化。他认为，现在整个中国都是如此——热衷于追求茶叶好坏，而忽略了茶文化。“中国的茶文化刚刚起步，我相信它会慢慢地与生活结合起来，通过喝茶来创造一种简约而精致的生活。需要强调的是，茶不一定要贵，生活重在精致。”
2011全国名优茶质量竞赛在赛前已经多路专家认真评审，各大茶类共决出近百个奖项，为了让观众及时品尝今年新鲜出炉的获奖茶，展会三楼还特设了获奖茶品茗区。
在中华品牌馆，则有众多知名书法家和画家在现场挥毫题字、作画，用另一种艺术形式展现茶文化。观众在品茶之余，一饱眼福。书画也将饮茶衬托得更加高雅。
还有不少普洱茶茶企将压制茶饼的技术带进了展会，龙井茶茶企也将炒茶技艺进行了现场展示，吸引了不少好奇的市民驻足观看。
