恩施玉露冲泡技巧,有9个技巧!

  蒸青绿茶比炒青烘青绿茶,可以更好地保留住茶叶中的营养,和本身的颜色及鲜灵度。恩施玉露与其它的绿茶,冲泡方法也大同小异。
恩施玉露冲泡技巧
  恩施玉露冲泡技巧
 
  1、备茶
 
  选择一杯之量的恩施玉露茶,置于无异味,洁白的纸上,欣赏,嗅闻。
 
  2、备器
 
  玻璃杯比较适合冲泡,细嫩而又高档的恩施玉露茶。一般宜选用200-250毫升,单层,直筒,透明,无刻花的玻璃杯玻璃杯晶莹透明,用于泡茶可以全方位地,欣赏到茶叶姿态的变化,以及茶汤色泽的变化。
 
  3、择水
 
  古人云:水为茶之母。可见,要想泡出一杯好茶,除了茶叶的品质以外,用水是关键。水质的好坏,则会直接影响到茶的色,香,味,形。只有好茶配好水,才能泡出一杯好的茶水。对于日常泡茶而言,首选矿泉水或纯净水。在条件许可的情况下,可以选择山泉水,活井水等天然而又洁净的水。
恩施玉露冲泡技巧
  4、水温
 
  恩施玉露茶,采摘的季节不同,等级不同,因此,用来冲泡的水温,当然也就不一样。
 
  特级春茶,冲泡时所需要的水温,较其它的绿茶要低,一般70-80℃即可,只有用低一点的水温,才能泡出的玉露茶,清汤绿水,清香悠长。如果水温太高,细嫩茶芽易被烫熟,叶底变成菜黄色,茶汤也会变黄,失去观赏价值;茶中所含的维生素等营养成分也会遭到破坏,同时咖啡碱,茶多酚等物质都会过快地浸出,茶汤则会苦涩。
 
  但是,也不能使用温度较低的水来冲泡,要是温度过低,叶片会浮在水面上,茶叶中有效成分难以浸出,无法释放其中的滋味,这样泡出来的茶,味道淡,不好喝。品质较差的粗老茶或者夏秋茶,可以使用90-100℃的水温冲泡。
 
  5、用水
 
  用自来水洗过杯子后,再用烧开的沸水烫洗一遍。目的是,祛除异味,洁净茶具,除却杯中的冷气,提高杯身的温度,避免在正式冲泡时,由于热涨而导致玻璃杯的爆裂。这一程序,能让茶叶在温暖的环境中苏醒过来,以利于茶叶的色,香,味的发挥。
 
  6、投茶量
 
  投茶量的多少,并没有统一的标准。要看茶具的大小,茶叶的种类和个人的喜好而定。通常茶与水比为1比50-60(即1克茶叶用50-60毫升的水)。杯容为150毫升的玻璃杯,对应3克茶叶。水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶汤苦涩不爽。当然,还应遵循,好茶多放,次茶少放的原则。
 
  7、洗茶
 
  洗茶,从字面上来理解,就是把茶叶洗一洗之意。在泡茶时,大多数的茶友都会遵循传统,习惯性地把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。洗茶,被看作是一种爱干净,讲卫生的行为。特别是招待客人时,进行洗茶也是对客人的一种礼貌。

  恩施茶区,没有工业污染,制茶过程不落地,高清洁,在冲泡时可以不用洗茶。再者,恩施玉露为绿茶,且比较鲜嫩,在第一次冲泡时茶叶中的营养物质浸出最多(50-55%)。而洗茶正是第一泡,所以会浪费掉茶叶中很多的精华物质。可谓是,洗得得不偿失,捡了芝麻丢了西瓜。
恩施玉露冲泡技巧
  8、冲泡方法
 
  (1)冲泡优质而又细嫩的恩施玉露茶,宜采用上投法(先水后茶)。
 
  选用200-250毫升的玻璃杯,注入80℃左右的热水,然后置茶3-5克。待干茶吸水伸展后,再轻轻地转动杯子,使杯中的茶汤均匀,稍后即可品饮了。
 
  (2)冲泡夏秋茶或者比较粗老,等级不高的恩施玉露茶,可采用下投法(先茶后水)。
 
  选用200-250毫升的玻璃杯,置茶2-3克,然后注入95℃左右的开水至七分满即可。下投法是茶友们使用最多的方法,因为操作比较简单,茶汁容易浸出,茶香透发完全,而且整杯茶的茶汤浓淡均匀等。
 
  9、品饮
 
  注水后,即可闻其香,观其汤,待茶汤凉至适口,再品其味。汤色应是清清爽爽的,没有一点儿的浑浊。刚冲泡时的汤色淡绿,稍后则略带嫩黄色,则香气清鲜,滋味醇爽。但是,恩施玉露是富硒茶,初尝时微有涩意,习惯之后就能品出它的香醇来。对于恩施茶叶,很多的茶友还有个误区,以为在恩施出产的茶叶都是恩施玉露茶。
恩施玉露冲泡技巧
  以上则是,恩施玉露茶的冲泡方法和技巧,仅供茶友们参考学习,也希望对大家有所帮助。  蒸青绿茶比炒青烘青绿茶,可以更好地保留住茶叶中的营养,和本身的颜色及鲜灵度。恩施玉露与其它的绿茶,冲泡方法也大同小异。
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