君山银针产自岳阳洞庭湖的君山，采用君山的茶芽，经过“闷黄”加工工艺而制成的黄茶。“针”一般指茶芽的形状，因为有些茶芽形细如针，而且茶芽外表一般都会披着一层白毫，看上去就像银色的细针一样，是一种很多人都喜欢的茶叶，那是发酵茶吗？相关的介绍如下！
君山银针属于什么茶
君山银针是中国的十大名茶之一，属于黄茶，产于湖南省岳阳洞庭湖中的君山。它的历史悠久，在清朝时被列为贡茶。君山银针的芽壮多毫、条真匀齐、白毫如羽、芽身金黄发亮、叶底肥厚并且泛着均匀的亮色。
君山银针制作工序
君山银针对于采摘和制作工序都有严格的要求，首先，它只能在每年的“清明”前后采摘；其次，采摘的标准为春茶的首轮嫩芽；最后，君山银针需要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包以及焙干等八道工序，历经78个小时方可制成。
君山银针“茶舞”
君山银针不仅拥有悠久的历史，其独有的“茶舞”更是引人入胜。君山银针以色、香、味、形俱佳而著称，用水冲泡后，茶叶会在一开始全部冲向上方，再慢慢地下沉，三起三落，最后与茶水浑然一体，被誉为茶中奇观。
君山银针的品质特征
君山银针成茶芽头肥壮，条索均整匀齐，光华金黄，白毫显示，茶芽形状如统一根根银针，中国十大名茶，有着“金镶玉”之雅称。
君山银针的历史记载
君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
君山银针名茶传说
君山银针原名白鹤茶。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上。后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名"白鹤茶"。又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名"黄翎毛"。后来，此茶传到长安，深得天子宠爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。有一年进贡时，船过长江，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠。运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道："白鹤居然死了"！岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪。但是白鹤茶却流传下来，即是今天的君山银针茶。
君山银针的功效与作用
1、延缓衰老
容颜的衰老是许多女性最担心的问题，由于君山银针中富含拥有出色抗氧化能力的儿茶素，所以它在延缓衰老方面的功效显著，长期饮用可以美容养颜。
2、清热降火助消化
一到夏天，许多茶友都会出现食欲不振、消化不良等情况，而君山银针中的茶多酚和咖啡碱能够减少肠胃对脂肪的吸收量，从而达到促进消化、消脂去腻的作用，有助于大家恢复食欲，清热降火。
3、减肥降脂
肥胖可谓是现代人群的第一大公敌，由于君山银针所含有的茶多酚能够增强脂肪的代谢能力，从而达到减肥降脂的效果，所以它也非常受到微胖人士的欢迎。
4、提神醒脑
君山银针有着非常好的提神醒脑作用，适量饮用可以兴奋解倦，提高工作效率，经常坐在办公桌前的人群可以多喝一些。
