布朗族喝的青竹茶

  布朗族有着“千年茶农”之称,他们是最早开始种茶、制茶的民族之一。现在,布朗族主要聚居的布朗山、景迈山等地,他们仍然经营管理着万亩古茶园,而这些古茶园已有千余年的历史。
 
  可以说布朗人建造了古茶园,而古茶园又给了布朗族生活和生存的来源。布朗族人以茶为生,与茶相伴,保留本民族独特的风俗、礼仪、宗教祭祀等民族风情。
  而饮用青竹茶,对布朗族而言是一种既简单实用,又贴近生活的饮茶方式。布朗族人常在离开村寨进山务农或狩猎时饮用。
 
  青竹茶的烧制方法简单而淳朴。布朗族人将鲜竹筒制成烧水的器皿和茶杯。竹筒的一端被削尖,可插入土中,以防烫手。然后以枯枝落叶作燃料,盛上洁净的泉水,然后煮沸。
 
  与此同吋,在茶树上采摘适量嫩叶茶枝,用竹夹钳住在火上翻动烤焙。可去除茶叶的青草味,焙出青香。烤到茶枝柔软时,用手搓几下,使之溢出茶汁,待竹筒茶壶内泉水煮沸时,随即将揉捻后的茶枝放进竹筒内再煮3分钟左右,一筒茶便煮好了。
 
  接着,将竹筒内的茶汤分别倒入竹茶杯中,人手一杯,便可饮用。
 
  青竹茶的制作方式虽觉有点原始,但喝起来別有风味:它将泉水的甘甜、竹子的淸香、茶叶的浓醇融为一体,滋味浓醇而爽口。
 
  布朗族的青竹茶,具有三个鲜明的特点:
 
  一是茶汤新鲜,从釆摘茶树鲜枝到加工成茶,再烧制成茶汤,一般只需10分钟时间;
 
  二是泉水洁活,煮茶用水,是从近处山野取来的山泉活水,无需经过其他盛器倒腾,最大限度地避免了污染;
 
  三是茶具清洁,新砍下的鲜竹筒制造的茶壶和茶杯,不存在不洁之物。这三个条件,在当代饮茶过程中是难以做到的。
责编: 米渣
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