中国茶叶:基本茶类,再加工茶类

  中国茶叶种类众多,例如红茶,绿茶等等。同时,不同的茶叶也具有不同的加工方式。下面一起来学习一下它们各自的制作方法吧。

  基本茶类:

  一、绿茶:基本工艺流程:杀青——揉捻——干燥

  ⑴炒青绿茶:长炒青——眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等)

  圆炒青——珠茶(珠茶、雨茶、秀眉)

  细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等)

  ⑵烘青绿茶:普通烘青(闽烘青、浙烘青等)

  细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等)

  ⑶晒青绿茶:(滇青、川青、陕青等)

  ⑷蒸青绿茶:(煎茶、玉露等)


  二、红茶:小种红茶(正山小种、烟小种等)

  工夫红茶(滇红、祁红、川红等)

  红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、末茶)


  三、青茶:闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)

  闽南乌龙(铁观音、奇兰、黄金桂)

  广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、等)

  台湾乌龙(洞顶乌龙、包种等)


  四、白茶:白芽茶(银针等)

  白叶茶(白牡丹、供眉等)


  五、黄茶:黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽等)

  黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)

  黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青等)


  六、黑茶:湖南黑茶(安化黑茶等)

  湖北黑茶(蒲圻老青茶等)

  四川边茶(南路边茶、西路边茶等)

  滇桂黑茶(普洱茶、广西六堡茶等)


  再加工茶类:

  花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等)

  紧压茶(黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶)

  萃取茶(速溶茶)

责编: apple
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