茉莉花茶窨制工艺

  茉莉花茶是属于花茶种类的,而且茉莉花茶可以说是现在市场上销量最多的,主要的原因就是茉莉花的香气最受品饮花茶人的喜爱。我国的茉莉之乡就是广西的横县,横县生长的茉莉花具有花期早、花期长、花蕾大、产量高、品质好、香气浓等的特点。横县的茉莉花和茉莉花茶的产量可以说是占我国总量的80%以上,占世界总量的60%以上。那对于茉莉花茶的窨制工艺是非常讲究的,有着“三窨一提、五窨一提、七窨一提”的说法。那接下来我们一起来了解一下茉莉花茶的窨制程序:
茉莉花茶窨制工艺
  茉莉花茶窨制工艺:
 
  首先茶坯在进行处理挑选,然后将其与茉莉花进行相匹配,然后开始手工堆窨。仅接着就是通花散热的过程(散就是散热降温。通就是通过气体的氧化作用促进鲜花恢复生机)。通花之后就可以进行下一个步骤也就是起花,如果不能够及时起花,那就要将其摊开进行散热凉放。到最后的步骤就是要经过烘焙、冷却和提花,这样就可以开始装箱了。总而言之在工业上的茉莉花茶制作不管是哪一个步骤都是非常的复杂的。
茉莉花茶窨制工艺
  其实茉莉花茶的窨制的左右工艺程序就是:茶胚与鲜花拼合、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、装箱。所以看到这里大家应该就很清楚制作茉莉花茶其实真的是很复杂繁琐的。
茉莉花茶窨制工艺
责编:红666
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