陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。
陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，"醇、滑、清、爽"沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
典藏观音，经过茶师烘焙多遍，而后经过真空包装保存于瓦缶中。若干年后，要品饮时，在经过茶师用碳熔方式烘焙30-60小时。此茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的"陈年味",饮之犹如陈年老酒，称为"天然保健品".
烘焙方式：
此茶保存时间长，烘焙温度高，并根据茶叶特点进行逐年烘焙，以保证铁观音好茶的品质特征。
品茶感觉：
1.碳香味较浓，且回甘快，香气沁鼻；
2.茶水口感"柔软、顺口、润滑";
3.滋味重，适合"茶鬼"喝、饮之，如陈年老窖。
眼下，铁观音在网上已经‘疯成’了一片，谁还能HOLD住！可是真假问题，却从来没有被重视过。百度搜索一下关键词“铁观音”几百万条的结果，真假难辨。本网记者采访了安溪县产地官方茶叶合作社，饮香茶叶专业合作社总经理林清城先生。他说，产地是否产地，得看茶叶品质，得看联系方式。目前有不少不良分子，打着‘饮香茶叶合作社’的旗号，令他很反感。他表示安溪铁观音饮香茶叶合作社，唯一官方网站ax0123.cn，是永远不会变更的。
安溪铁观音与其它茶叶不同，属于青茶，半发酵茶叶。采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。外形条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶茶苗背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
安溪铁观音的产地是安溪，我们网上随便一找，既然也有河南、广西、山东等联系地址，这些就不是真正的铁观音原产地了，铁观音原产地福建省安溪县，这也是改变不了的现实。这些都是错的，原产地区号请认准
社会无奇不有，行骗行行不入，平时多观察，多思考，总会有‘线索’的。
品牌茶叶连锁企业"山国饮艺"送来上好的清香型铁观音"小乔神韵",参加此次两岸斗茶比赛。
"小乔神韵"是"小乔"系列清香型铁观音中品质最好的一款，是以三国女子小乔来命名的，是"山国饮艺"最重要的清香型铁观音产品。
"山国饮艺"在安溪芦田高山区拥有自己的大型有机茶园，原生态的环境十分有利于茶树的生长，并且采用内蒙古草原羊粪作为肥料，手工抓虫，以保证茶叶的高品质。在山国饮艺，所有的茶艺师都自称"小乔",她们以三国小乔为榜样，希望带给茶友最专业的品茶知识，最动人的茶艺表演，传播一种健康和美的品茗生活。
带纯正兰花香
"小乔神韵"的茶青全部采摘自有机茶园，由山国顶级茶师倾心制作。外形紧结重实，香气清香中带有纯正的兰花香，滋味清鲜醇厚，水质柔软，回甘快，观音韵明显，叶底肥厚软亮，有光泽。
