中华茶文化之:杯与茶的品茗美学

  爱茗者都会大方地拿出价值不蜚的比赛茶来待客,但所使用的器皿却只在乎"壶"是否为名家制作,至于杯子美不美不重要,更遑论选器了。我认为爱上乌龙茶更要爱上茶器,才能尽享茶悠闲细腻之乐。先从茶杯开始吧!
  大部分的人在使用杯子时都会强调"闻香杯",似乎多了一个杯子就多了学问。事实上,哪一种材质与型制的杯子,最能诠释茶的香气与韵味才是重要!例如,想喝清香乌龙茶,就不适合用陶制茶杯,因陶杯毛细孔较粗大,容易将香气吸走。想要欣赏轻发酵茶的碧绿色,就必须考量茶杯的颜色是否能观察茶汤颜色与香气,那么白色瓷器最适合。
 
  如此讲究并非吹毛求疵,而是表示对茶的瞭解与尊重。茶器美学兼顾了"眼观"与"实用"的双重效益,这也是现代品茗人必修的美学,即意指除了形式上的美之外,也能兼顾实用的美。元风格青花带托小盏的使用经验,更说明了以天然釉药制成的茶盏对发茶性的助益。
  茶盏自然施釉有利发茶香气。茶芽的香气,在冲泡时透过杯子的聚香冉冉而升,若是杯体保温度不佳,香气容易涣散,便难激发高雅香气。在元风格青花带托小盏中注入茶水,只闻茶香气从盏口缥缈传送上扬,悦鼻的花香尽释,此盏的釉药对于茶汤的负面气味有改善效果,盏用对了釉有助品茗者辨识香气,并带出去芜存菁的效果!
责编:墨墨001
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