对面不远，是一处正在开发中的茶山，茶苗尚小，因此山间偶有黄土裸露。摄影师连忙给那片茶山一个特写—三年以后，在同样的位置上，我们会看到什么样的风景？
公认的“十大名茶”之一
都匀市区不大，沿剑江而建，江在城市中间划了一笔，呈弓形贯穿而过。在江边立着一座古石塔，名唤文峰塔。当地人都说这塔是弓上的一支箭，直指剑江，用来镇江护堤，保佑着这里一代代的居民。
文峰塔的一侧是个2010年时改建的公园，叫“中国世博十大名茶植物园”。小小园林被划分成10个区域，分别种着世博会的十大名茶。有安溪铁观音、西湖龙井、武夷山大红袍、祁门红茶……当然，还有都匀毛尖。中国产茶省几十个，茶品上千种，都匀毛尖能脱颖而出，名列“世博十大名茶”之中，确是件让当地人引以为豪的事情。
其实，在历史上，都匀毛尖曾经多次跻身中国“十大名茶”之列。1982年，中国商业部曾组织名茶评比会，当时，两位都匀的制茶师傅揣着已经是贵州名牌的都匀毛尖坐火车赶到长沙。可当时来参评的茶种有350多个，每种茶都是由当地手艺精湛的制茶师傅认真制作而成的，两位师傅不由得为都匀毛尖捏了一把汗。那次，评比会打乱了茶品，密码封装。各位评审老师各品各的，彼此之间完全没有交流。比赛前后耗时一个星期，层层选拔，最终选出了十大名茶，而都匀毛尖赫然其中。几十年过去了，怀揣都匀毛尖北上的制茶师傅已经是古稀老者，但一说起这件事情，他还对当时的每个细节都记忆犹新。
高山云雾出好茶
到都匀的第一天，我们冒雨进山，去寻访那些“云深不知处”的茶园。
都匀在贵州的南部，是大西南重要的城市之一。这里冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的地区。据都匀人自己说，这里夏天最高气温不超过33度，而冬天最低气温低于零度的天气不超过5天。可以说这里一年四季都温暖如春。
进入都匀山区，最大的感觉是那里山色翠绿，满眼的绿色里山峦起伏，赏心悦目。在中国西南地区，都匀是一个森林覆盖率极高的地方，目前已经达到了60%左右。同来的都匀市茶办王德顺主任告诉我们，那些山林里到处都可寻到山珍野味，例如天麻、蕨菜、野猪和山鸡。
都匀毛尖的茶园都在海拔1000米以上的山顶，种植历史悠久，早在明代时就已被定为贡品，深受明代皇帝喜爱，因形似鱼钩，故赐名“鱼钩茶”。1915年，都匀鱼钩茶荣获巴拿马万国博览会优质奖。1956年，毛主席在品尝鱼钩茶后，夸奖其是好茶，并亲自为其定名为“都匀毛尖”。于是，都匀人对外的一个宣传语就是：“都匀毛尖，领袖级好茶。”1982年，都匀毛尖被评为了中国十大名茶之一。2010年获“中国世博十大名茶”、“上海世博会联合国馆礼品茶、指定用茶”等称号，同年都匀毛尖茶被评为“中华老字号”产品。2011年，都匀西郊的摆忙乡还获得了“贵州省最美茶乡”的荣誉称号。
去茶园的路很长，盘山公路弯弯曲曲。驱车沿着湿滑的道路上山，一侧是山涧，一侧是陡崖，越往高处，雾气越重，前车的双闪灯竟也渐渐被迷雾掩盖了，盘山公路之字形曲折环绕，每一个急转弯我都捏着一把汗。司机师傅打趣道：前几年，有一福建的师傅开长途车过来送茶苗，到了山下就停了，死活不愿意上山。是啊，送一趟货小命丢了半条，太不值得。据说还有一位媒体的朋友，坐在副驾驶的座位上进山采访，紧张得硬是把前面的扶手给拉断了。
也许，正是由于这样的自然环境，才奠定了都匀毛尖的品质特性。山区无工厂，人烟稀少，无污染；气温相对较低，病虫害少；四周群山遮挡，无强风，无暴雨。茶树们可以在这高原深处的茶山上静静地生长，得天地之灵气，采三山之精华。看到这里，我们不禁想起，传说中的仙草、灵芝，不也生长在这样人迹罕至的地方吗？
摆忙乡有螺丝壳
到摆忙乡的螺丝壳一带是一个阴雨的上午，道路两边到处是青翠油绿的茶山，山间不时有撑伞而过的采茶人。山野寂静，似乎听得见雨声。
这里可以算得上满眼都是茶了。天远山高，茶山和天空在远处交接，似无声的对话和问询。螺丝壳是一座山，最高海拔1768米，平均海拔1400米，是黔南著名景区斗篷山的姊妹山。都匀到摆忙的县级公路沿着螺丝壳山腰盘旋而上，像极了一只螺旋而上的螺丝壳，“螺丝壳”的名字便是由此而来。而摆忙乡正居于螺丝壳山脊上。
一路上，两山林木苍翠，越往山里走，林间的树木越粗越密，无边无际的原始森林、原始次生林及竹林遮天蔽日。沿路走来，路边很少见到农田、庄稼，除了树还是树，植被覆盖率近100%。螺丝壳山下有景色秀美的高寨水库、石门坎水库、绿茵湖水库及古朴的民族村寨，是集高山、峡谷、森林、草场和生态田园为一体的喀斯特高原风景区。
目前，摆忙乡一带一些有头脑的茶农开始组建新茶叶专业合作社。他们的良性竞争，使螺丝壳茶青收购价格逐年看涨，每斤茶青从2009年的50元上涨到今年的180元。
这些利农之举大大提高了螺丝壳茶园的产值和效益，农民种茶积极性空前高涨。根据他们的规划，至2015年，全乡茶园面积达5万亩以上。茶园道路全部硬化，完善茶园步道、水池等基础设施。茶山旅游线路达35公里以上，完善全程吃、住、玩等旅游设施。全乡农民人均纯收入达8000元以上。
王主任告诉我们，在都匀毛尖产业最低谷的时候，整个都匀只剩下8000亩茶园，而现在，都匀毛尖的种植面积已经达到22万亩，未来有可能突破30万亩的规模。
我们所到的明黔茶场在螺丝壳一带的中心位置，是一个规划修整一新的茶场。茶场中间整齐的制作车间和办公区域，一律的白墙黑瓦，红边粉刷，显得安静中充满生机。路边一站，随手几下，就抓得一把含雨带露的蕨菜。到底是山林野地，野味天成。
对面不远，是一处正在开发中的茶山，茶苗尚小，因此山间偶有黄土裸露。摄影师连忙给那片茶山一个特写—三年以后，在同样的位置上，我们会看到什么样的风景？文/刘林风，孙峥
