蒙古锅茶

　　在声称内蒙古奶都的草原城市海拉尔，咱们欣赏西山百年樟子松和都市里的敖包今后，蒙古族兄弟额尔敦便请咱们喝蒙古锅茶。
　　跨过广场西侧的饮马河，咱们走进一条宽街，那“蒙古部落·白音塔拉茶食”的招牌就出如今眼前。这是一家蒙古包型茶食店，木门方窗，里外见圆，格外漂亮。
　　身穿民族服装的服务生来了，他把盛着白糖、盐面、蒙古果子和各色小菜的木盘摆在铜锅的四周，规整而又新鲜。他点着火炉，先是炒茶。奶油、奶干、奶豆腐、奶皮子、炒米、肉干……一样样先后放进锅底，手拿木勺重复搅动热炒，没多一瞬间就烟气腾腾，浓香扑鼻了。这时另一位服务生拎来大肚子奶壶，把现已熬熟的奶茶倒进铜锅里，待再次烧两个开后，就可以盛进木碗饮用了。这种奶茶叫蒙古锅茶。蒙古锅茶的做法很原始，热火滚烫，稀稠相宜，奶色质朴。其味丰厚、淳朴、浓香，滑润柔软，不膻不涩不腻，既可口又爽神，很快喝出满头汗水，痛痛快快，酣畅淋漓。喝饮中，间或吃点青菜、糕点以及铜锅里刚煮熟的牛肉块，着实别有滋味。