闻名遐迩的大理在彩云之南，有着诗通常的意境。这里苍山叠翠，洱海含烟，蝴蝶蹁跹，令到访者似乎置身于一副浓墨重彩的山水画中。那天，我跟着人流在人文前史厚重的大理古城中散步，绕看了高耸屹立的三塔，拜谒了佛都出名的崇圣寺，观赏了个性共同的“三坊一照壁，四合五天井”的白族民居，博览了大自然赋予大理那诱人的旖旎风光和“风花雪月”的瑰丽风光，真是心旷神怡，恋恋不舍。其间最为感动我的是，我在热情好客的白族同胞的且歌且舞中品尝到了情深意浓的“三道茶”。
在大理喜州民居“宝成白族茶道”里品尝三道茶，既可赏识魅力四射的歌舞扮演，又能放松身心，祛除旅途疲乏，实乃人生一大享用。据考证，早在一千年前的南诏时期，白族就有了喝茶的习气，而三道茶在唐代的《蛮书》中也有记载，可谓前史悠久了。
“三道茶”是由烤茶开展而来的，白族人称其为“绍道兆”。起先白族仅仅用来作为学艺、肄业、经商、婚嫁时老一辈对后辈的一种祝愿，后逐步演化成了款待贵宾的一种方法。南诏时期，白族的先民就有用花椒、生姜和茶叶一同煮食的风俗。此外，茶的鼓起与释教的昌盛简直可以说是同步的，释教自汉朝传入我国以来，便与茶有着千丝万缕的联络，茶的前史和文明隽永而深重，其间寄寓了人在品德、道德、宗教、艺术等诸多方面的人文理念。据《茶经》记载，僧人在两晋时期即以敬茶作为寺院待客的礼仪，到了唐朝，跟着禅宗的盛行，佛门嗜茶、尚茶之风也愈加遍及。偏居于西南一隅的南诏大理国是一方崇尚释教的乐园。南诏后期，释教被奉为国教，寺庙很多，喝茶之风盛行，一时之间，民间争相仿效，使喝茶这一雅事在大理成为一种流行时尚。唐朝中后期，跟着释教在大理的鼓起，寺庙里倡议坐禅喝茶，香客和游客也便热衷于喝茶止渴了。年月蹉跎，白云苍狗，喝茶在大理进一步开展完善，并以一种簇新的方法出现，成为白族饮食文明中一道靓丽的景色。1638年，地理学家徐霞客到云南的大理鸡足山过元宵节时，曾被僧众以“三道茶”款待。他在《滇游日记》中有“注茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶”的记叙。如今，“三道茶”由唐代开展到明、清，再到如今，内容愈加丰盛，神韵愈加浓郁，被赋予了更多的文明内在。
第一道茶叫“苦茶”，其味甚苦，涵义着“要立业，先要喫苦”的做人道理，代表了人要履历的艰苦与磨难。有道是人生苦短，年月绵长，创业困难，苦字当头。这正如孟子所言：“天降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为”。面临苦境，咱们惟有学会忍受并让年月渗透在苦涩之中，才干渐渐品出茶的幽香，体会出生计的原汁原味，从而对人生有一个深入的知道。在制造第一道茶时，他们先把上好的茶叶放入陶罐顶用文火边烤边抖，直至茶叶微黄并宣布幽香味时才冲入开水，这时茶罐内就会宣布隆隆动静并冒出水泡，因为声如响雷，所以这道茶又名雷响茶。
我双手接过一位金花递过来的茶盅，凝思屏气地细细打量，但见白瓷蓝釉花的无耳锥形茶盅上绘有蓝蝴蝶花，构图简练明快，给人一种清雅大方的感受。虽然小盅内的茶水只够喝一两口，但这是白族“酒满敬人，茶满欺人”的尊客例规，故至今还有“茶盅要小，酒盅要大”的俗谚。我轻轻地咂了一口，感受香味浓郁，味苦性凉，苦中带涩。听说这具有烤茶的特别浓郁的茶还有清心涤肠的成效。所以，此时此刻，品尝着苦中带着香醇味道，确有一番神韵。
第二道茶叫甜茶，是用大理的特产乳扇、核桃和红糖为佐料，冲入清淡的大理名茶“感通茶”煎制而成的。此道茶甜香爽口、甜而不腻，暗喻了“否极泰来”的人生意境，代表的是人生通过困难的折磨和年月的浸泡后，斗争时埋下的种子总算发芽、生长，获得了累累硕果。这是对勤劳的必定，更是对支付的报答。就像咱们在桃红柳绿、明月清辉下品尝甜美的果实时就能感受到生计的爽快相同。
第三道茶叫“回味茶”，又名香茶，透着甜、苦、麻、辣多种味道。这道茶是将大理上好的蜂蜜、花椒、姜片、桂皮研成粉末后按份额放入细瓷杯，冲入苍山雪绿热茶调制而成的。因花椒、桂皮、姜片性辣，蜂蜜味甘，绿茶味苦，故而五味杂陈，融于一体。辣在白族的言语发音中与“亲”谐音，而姜在白语中有富有之意，所以这道茶表达了宾主之间亲密无间和主人对客人的祝愿（如恭喜发财、大富大贵）。它把甜、香、苦、辣、沁、润谐和得饶有风趣，涵义生计有滋有味，否极泰来，饮时别有风味，令人回味，回味茶也便由此得名了。它劝诫大家，凡事要多“回味”，牢记“先苦后甜”的道理。这道茶代表的是人生的淡境。一个人的终身，要履历的事太多太多，有凹凸，有弯曲，有平整，有甘苦，也有比如功利、权势、富有荣华等等的引诱。要做到“顺境缺乏喜，窘境缺乏忧”，需求恬淡的胸怀和恢宏的气量。若是一味沉湎于成功或失利之中，把身外之物看得太重，过分执着，就会作法自毙，堕入生计的泥潭而不能自拔，丧失了许多人生趣味。所以，这道茶清清楚楚地通知咱们：关于一些无关紧要的事，咱们无妨看得轻些淡些，不要让生命接受那些完全可以扔掉的重负。只要这样，才干到达“宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒”的人生境地。
细品“三道茶”，犹如品尝人生，“麻、辣、辛、苦、甘”五味俱全，令人悲喜交集，耐人寻味。假设你具有必定的人生履历，履历过悲欢离合，起起落落的境遇，信任必定会赞不绝口，堕入沉思。人生之旅，寸步难行，创业之始，充溢弯曲，渗透着苦涩与穷困。通过苦水的浸泡，通过艰苦斗争，在窘境中奋力前行，殚心竭力，磨炼筋骨，换来的是香气浓郁，结尾赢得了丰盛的报答，以硕果累累，成果斐然来尽显生计的甜美与高兴。人生终究会归于平平，苦的不觉其苦，甜的也不觉更甜。只要千帆过尽，历经沧桑后，才干漠然视之。
茶道既是喝茶的艺术，也是生计的艺术，更是人生的艺术。举世闻名的白族“三道茶”，烤出了生计的芳香，调出了工作的主旋律，烹出了前史的沉淀，表现了“一苦二甜三回味”的人生道理，也寓寄了三种人生境地。当咱们在酒足饭饱、清闲品茗之时，无妨让这浸透才智的茶香渐渐沁入咱们的生命之中，感悟人生如茶、芳香迷人的真理。
虽然三道茶喝完了，但“一苦二甜三回味”的人生道理时常在我的脑海里环绕，让我有无穷无尽的回味，更使我真实领会了大理旅行界的一句名言：“大理，终身不能不去的当地”。
三道茶，终身不能不喝的好茶！
