以茶敬客。中国有句俗话,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶与百姓生活密切相关，即便不是殷实人家，也得有“家常便饭”。家里来了客人，不请吃饭能够，但不敬茶就显得不礼貌了。客来敬茶是热情好客的体现，也是传统的礼节和传统的美德。“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”这句宋代的诗说明晰我国自古以来就有客来敬茶的礼俗。客来敬茶，要问客人喜爱喝什么茶，是绿茶，花茶，红茶仍是乌龙茶。当然若是家里只要一种茶也就算了。要拿出好茶来款待客人，决不能以貌取人，分远近亲疏。相传清代的大书画家郑板桥到一个寺院去访问方丈，方丈见他衣著俭朴，好像通常俗客，就淡淡地说，坐。又回头叮咛小和尚，茶。两边一落坐，一经攀谈，方丈觉得此人不通常，谈吐不凡，颇有学识。于是就请入厢房，说，请坐，有叮咛小和尚，敬茶！后来，再经深谈，方丈晓得来人竟是大名鼎鼎的郑板桥，扬州八怪之一，随即请到方丈室，连声说，请上坐！又赶忙叮咛小和尚，敬香茶！临别时，方丈恳请郑板桥题字留下墨宝。郑板桥写了两句对联。上联是，坐，请坐，请上坐；下联是，茶，敬茶，敬香茶。羞得方丈满脸通红。这个故事版别许多，范增平先生在《中华茶艺学》中说是郑板桥和刘墉的故事。
在汉族喝茶习俗中，除了广东福建等地的工夫茶以外，考究一些的通常是用盖碗来泡茶。许多地方都有用盖碗泡茶的习气，但以四川最有代表性。不光茶馆里用盖碗，普通家庭里也喜爱用盖碗。盖碗是三件套，盖，碗，托。用盖碗泡茶的确既便利有有用，既可揭盖闻香，又能欣赏茶汤。能趁热喝，还不棘手。早在唐代就有了带托的茶盏了，据说是唐代府尹崔宁的女儿发明创造的，她嫌端茶盏时棘手，就想了个方法，把蜡烛烤软，上面放个小碟子，就成了盏托，不棘手了，传到工匠那里，就制成了带托的茶盏了。四川的茶博士用盖碗沏茶成了一门技能，乃至是绝技。长嘴大铜壶，青花瓷盖碗，茶托茶碗一串串从茶博士的手里飞出去。令人目不暇接，却都能精确地落在客人的桌前。茶博士离得很远冲茶,好像走马观花,有的还能做出把戏举措,高难度举措。
文士茶是早年流行于江西婺源文人学士中的传统茶俗,也是用盖碗品饮,盖碗又称“三才碗”，代表天、地、人的调和。文士茶考究喝茶人士之文雅、喝茶环境之清雅、喝茶用具之典雅，寻求汤色清、气韵清、心境清，以到达物我合一、天人合一的境地。
