花茶饮用办法

　　花茶是诗通常的茶叶，融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。在花茶中，茶叶味道为茶汤的味本，花香为茶汤味道之精力。茶味与花香奇妙地融合，构成茶汤适口、芳香的神韵，两者相辅相成，相辅相成。
　　品饮花茶，先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味，窨入必定花量，配以精深的加工技能，才有好的香气。花茶中包含香气怎么，是非常重要的，它有三项质量指标：
　　一是香气的鲜灵度——即香气的新鲜灵敏程度，与香气的陈、闷不爽相敌对，
　　二是香气的浓度——即香气的稠密深浅程度，与香气淡漠肤浅相敌对，通常经过三次窨花，花香才干充沛吸入茶身内部，香气较为稠密耐久；
　　三是香气的纯度——即香气纯粹不杂，与茶味融合和谐的程度，与杂味、怪气、香气闷浊相敌对。
　　这种香气的质量辨别，只要评茶师和喝茶爱好者长时间品味堆集经历，才干细细地辨别出来，这就是评茶的艺术。
　　泡饮花茶，首要赏识花茶的外观形状，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质量(烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等)，获得花茶质量的开始形象。茉莉花茶有一些显眼的花干，那是为了“如虎添翼”，人为地参加的茉莉花干是没有香气的，因而不能看花干多少而论花茶香气、质量的凹凸。但花干色泽白皙、亮堂，为好花干的标记，黄褐深暗，为花干质差的表象。
　　花茶泡饮办法，以能保护香气不致无效流失和显现茶胚特质美为准则。关于冲泡茶胚独特细嫩的花茶，如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉春风茶一类特高档名茶，因茶胚自身具有艺术赏识价值，宜用通明玻璃茶杯，冲泡时置杯于茶盘内，取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气流失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁调查茶在水中上下飘动、沉浮，以及茶叶缓缓展开、恢复叶形、渗出茶汁汤色的变幻进程，“一杯小国际，山川花木情”，可谓艺术享受，称为“目品”。冲泡3分钟后，掀开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芳香扑鼻而来，精力为之一振，“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”。有爱好者，还可凑着香气作深呼吸，充沛领会愉悦香气，称为“鼻品”。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事逗留，以口吸气、鼻呼气般配合的举措，便茶汤在舌面上往复活动一二次，充沛与味蕾触摸，品味茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才干尝到贵重花茶的真香实味。此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。归纳赏识花茶特有的茶味、香韵，谓之“口品”。民间有“一口为喝，三口为品”之说，细细品啜，才干出味。
　　一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，为之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。经过三开茶汤的鼻闻、口尝，归纳领会茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具有者为“全香”，茶形、味道、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。
　　泡饮通常中档花茶，不强调赏识茶胚形状，可用皎白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。此类花茶香气芳香，茶味醇正，三开有茶味，耐冲泡。
　　泡饮中低档花茶，或花茶末，北方叫“高末“，通常选用白瓷茶壶，因壶中水多，保温较杯好，有利于充沛泡出茶味。视茶壶巨细和喝茶人数、口味浓淡，取适量茶叶入壶，用100℃初沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。这种共泡分饮法，一则便利、清洁，二则家人聚会，或三五亲友相叙，围坐品茶，互谈家常，较为和谐，添增团结友爱、友善的气氛。
　　四川茶馆泡饮花茶很有地方特色，茶具选用一套三件头(茶碗、茶盖、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和调查碗中茶景，反碟式的茶碗盖，既可掩盖茶汤香气，又可用以拨动碗中浮面茶叶、花干，不使饮入口中，茶托(又名茶船)用于托放茶碗，使喝茶时不致棘手。边呷饮花茶，边摆“龙门阵”，悠然自得。
　　我国民间大都喜饮花荼，尤其是三北区域：华北、东北、西北各省公民，花茶为必备饮料。南边的花茶，运到北方，在枯燥、低温的气候下。更显得香气浓郁。北方冬天时长，冰天雪地，花木萧疏，室内烤火取暖时泡 饮一杯花茶，可添加居室芳香。如临春暖花开之境，令人精力振奋。
　　也有人喜饮红花茶，通常为玫瑰红茶，其花样花香与红茶均附近，玫瑰花瓣富甜美香，与红茶的嫩糖香味般配伍、融合，非常和谐，令人齿颊留芳，精力愉悦。
　　泡饮乌龙花茶，通常同乌龙茶泡饮法，即用紫砂小茶壶装满茶叶，沸水冲泡，加盖，再在壶外淋浇开水，添加壶温，促茶出汁，5分钟后，倒入小酒盅式茶杯，像品饮“茅台洒”相同，小口细细品味，赏识乌龙茶韵和鲜花香气，顿觉花香助茶味，茶味显花香。