茶俗、茶道、茶具与中国茶的调配

　　中国茶和茶具的调配
　　挑选茶具，除了注重用具的质地之外，还应注重外观的颜色。只要将茶具的功用、质地、色泽三者统叫和谐，才干选配出完美的茶具。
　　陶瓷器的色泽与胎或釉中所合矿物质成分密切相关，而一样的矿物质成分因其含量凹凸，也可变化出不一样的色泽。陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，仅仅烧成温度、氧化程度不一样，色泽多为黄、红棕、棕、灰等颜色。而瓷器的花样向来种类丰厚，变化无常。
　　茶具的色泽首要指制造资料的颜色和点缀图画斑纹的颜色，通常可分为冷色调与暖色调两类。冷色调包含蓝、绿、青、白、厂、黑等色，暖色调包含黄、橙、红、棕等色。茶具色泽的挑选首要是外观颜色的挑选调配。其原则是要与茶叶般配。饮具内壁以白色为好，能实在反映茶汤色泽与明亮度。一起，应注重一套茶具中壶、盅、杯等的颜色调配，再辅以船、托、盖置，做到天衣无缝。如以主茶具色泽为基准配以辅佐用品，则更是天衣无缝。各种茶类适合选配的茶具色泽大致如下：
　　●名优绿茶：透色玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。
　　●花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。
　　●黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。
　　●红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。
　　●白茶：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。
　　●乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器壶杯具。
　　日本茶道“四规与七则”
　　茶道，是一种具有悠长前史的古典高雅的文明涵养，也是日本人款待来宾的一种独特礼仪。日本人喝茶的习俗最早是由中国传入的，后来广泛流行于民间。如今日本的茶道人口约达1000万，将近全国总人口的十分之一。
　　茶道不一样于通常的喝茶，品茗，而是具有一整套的严厉程序和规矩。茶道品茶很考究场所，通常均在茶馆中进行。正轨茶馆多起有“XX庵”的雅号。茶馆面积大小不等。以“四叠半”(约合九平方米)大的茶馆居多，小于四叠半的称“小间”，大于四叠半的称“广间”。茶馆的结构与摆设，基本上都是中心设有陶制炭炉和茶釜，炉前摆放着茶碗和各种用具，周围设主、宾座位以及供主人小憩用的床等。
　　款待来宾时，待客人入座后，由掌管典礼的茶师按规则举措点炭火、煮开水、冲茶或抹茶(用竹制茶匙按必定举措将茶碗中的茶搅成泡沫状)，然后顺次献给来宾。
　　客人按规则须恭敬地双手接茶，先称谢，此后三转茶碗，轻品，慢饮，奉还。
　　点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道典礼的首要有些，需求专门的技能和练习。
　　茶道品茶分“轮饮”和“单饮”两种方式。轮饮是客人轮番品味一碗茶，单饮是来宾每人独自一碗茶。喝茶结束，依照习气客人要对各种茶具进行鉴赏，赞许一番。最终，客人向主人跪拜离别，主人则热心相送。
　　茶道还考究遵从“四规”，“七则”。四规指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精华。“和、敬”是指主人与客人之间应具有的精力、情绪和辞仪。“清、寂”则是需求茶馆和喝茶庭园应坚持喧嚣高雅的环境和气氛。七则指的是：提早备好茶，提早放好炭，茶馆应冬暖夏凉，室内插花坚持自然美，恪守时辰，备好雨具，时辰把客人放在心上等。
　　女性应该晓得的茶俗
　　长兴的茶俗多半是与女子有关的，首要方式有：
　　●亲家婆茶
　　女儿出嫁后的第三天，父母亲要去看望女儿，称谓“望朝”。望朝时，父母亲要随身带去一两左右的“谷雨”前茶、半斤烘青豆、二两橙子皮拌野芝麻，这种茶称为“亲家婆茶”。
　　●新娘子茶
　　望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家请亲家的亲属老友和老一辈们到新娘子家去喝“新娘子茶”。
　　●请新娘子茶
　　新娘子家的亲属、老友和谦让的老街坊，都要在新娘子出嫁的当年请新娘子去喝茶。如系远亲，也可在一年的正月里。新娘子回娘家做头趟时补请。
　　●打茶会
　　年青的嫂嫂、年长的婆婆每年在本地村坊里，要彼此请喝茶3--5次。当地人称“打茶会”。通常，事前约好到哪家。主人在约好的那天下午，就劈好柴，洗净茶碗和专煮茶水的茶罐，在家等候着姐妹们的到来。客人一到，主人就拿出她收藏在家中石灰缸、甏、罐的细嫩芽茶，撮上一撮放在茶碗里，并参加各色佐料，再冲入沸水，双手一碗碗地端到客人面前桌上。花花绿绿的茶汤，边品茶边拉家常。她们之中，有的拖儿带女，有的手拉孙儿孙女，有的边做针线边品茶叶，淡笑风生，热闹非凡。
　　●毛脚女婿茶
　　还未出阁的大姑娘家里，来串门作客的小伙子独特多。因而，姑娘家都要备上好茶，款待来客中的“将来女婿”。
　　●三碗茶
　　新年时间作客，女主人先给客人端上一碗甜茶(糖汤)，然后送上一碗烘青豆加胡萝卜丝的咸茶，再后泡上一碗细嫩的香绿茶。