黑茶,喝的是一种意境

 黑茶,喝的是一种意境  
     在专门用来喝黑茶的茶具“如意杯”里,黑茶茶汤看起来并不像“黑茶”这个名字那样黑黢黢的一团。玻璃器皿中透出的是玛瑙般的颜色并带有一点类似红酒的剔透质感。端起茶杯,细细品评。黑茶的茶香虽比不上绿茶的鲜香,回甘也不如乌龙来的浓郁,但却有着自己独特的韵味:一股安静古老的韧气从茶叶中透出,仿佛穿越时空,把人带入充满驼铃与风沙的古商道上,粗砺、古朴的气质弥漫整个茶室……


  “色如铁,而芳香异常”

  目前说的黑茶,其实指的是湖南黑茶。黑茶是六大茶类中的一种,包括了湖南黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。

  最早的黑茶则是由绿毛茶经蒸压而成的边销茶——安化黑茶。它的历史甚至能追溯到唐朝后期的茶马互市。在唐德宗贞元年间,约785年至804年,据《封氏闻见录》载:“往年回鹘入朝,大驱名马市茶而归”。湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县。

  据唐朝杨烨《膳夫经手录》记载,那时候安华所产渠江薄片,已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》则记有:“渠江薄片,一斤八十枚”,又说“谭邵之间有渠江,中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁,而芳香异常。”据说,明嘉靖年间,资江下游出现了商埠重镇东坪和黄沙坪,它们与乔口和黄沙坪对岸的酉州一起,以茶叶为发端,成为丝绸之路的茶马古道在南方的重要起点。

  黑茶最早由山西人在安化开办茶行贩运,主要行销于边疆少数民族地区,明万历年间,安化黑茶曾被定为官茶。

  藏黑茶,优势初露端倪

  2005年2月14日在中央电视台《鉴宝》栏目中,一篓53年前的安化天尖黑茶,专家估价48万元。一时安化黑茶从不为人所知的边销茶,一跃成为茶市关注的焦点。如今收藏安化黑茶前景看好,主要原因是极品黑茶只有湖南安化出产,而且制作工艺还是半工业半手工的模式。业内人士认为,产地、产量和质量的严格控制,及营销企业标准化的模式,安化黑茶不可能会跟普洱茶一样出现游资炒作的浮躁。

  茯砖茶,黑茶中的上品

  茯砖茶是安化黑茶中的上品,这是因为茶砖里面长满黄色的斑点,人们称之为“金花”。哪怕同属于黑茶,安化黑茶与普洱茶却有着本质区别:一块“石头”,一朵“金花”。石头就是冰碛岩,冰碛岩地貌形成安化独特的气候地理环境,境内峰峦叠嶂,雨水充沛。“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢的功效。这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。只有在安化特定的环境下,采用特殊的工艺才能生长出品质和功效最佳的“金花”。

  饮黑茶,对健康的追求

  虽然收藏黑茶是一项不错的投资,但茶叶毕竟不同于古董,终究要喝下去才会对人体产生好处,消费者不能走入一种误区,认为黑茶年代越久越好,将保健安化黑茶完全等同于投资品。

  与其他类型的茶叶相比,黑茶中茶多糖含量最高、活性最强。黑茶加工中因经过后发酵工序,茶性更温润,祛油腻、消脂肪、降血脂功效更显著。

  解放军总医院1990年曾作过一次观察,给在干休所居住的55名患有高血脂的老干部连续180天服用黑茶,每天3克,其中50例血脂含量明显下降。

  正因为黑茶对降低三高有着显著效果,所以现在很多亚健康人士都开始喝黑茶。黑茶不仅能祛除肥腻,还能补充人体所需微量元素,现在很多人都追求粗茶淡饭,而黑茶这种粗茶正是一款不错的选择。另外,喝黑茶最好的方法就是把水煮到最开,用翻滚的沸水直接冲泡茶叶,然后趁热喝下,这样才能真正的喝出黑茶的真味。

 

责编:米渣