茶叶物理审评
物理审评干茶、茶汤和叶底的物理性状中与感官审评关系比较密切的是它们的色泽；干茶和茶汤的电导：干茶的容重等。感官审评对茶叶的色泽分为颜色和光泽两个因子。在原理上应该可以用比色法来测定，但由于干扰因素较复杂，测定结果常不能与感官审评完全一致。一般而论，干茶和茶汤电导性能大的(即电阻小的)品质较好，不同等级茶叶的水分电测结果需要用不同的修正数；基本原理是十样的。干茶的容重与感官审评的关系最密切。因为品质较好的高级茶一般性状都比较细紧，身骨也较重实，所以容重就大；反之便较小。
茶叶物理审评
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juses
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