茶树的芽和叶

　　茶树的芽和叶
　　芽是指茶树系统发育过程中产生叶、枝条、花的原始体，茶树系统发育过程中新梢与花的雏体。茶芽有叶芽和花芽两。叶芽为营养芽，其发育成枝条；花芽发育为花。叶芽依其生部位分为定芽和不定芽，定芽又分为顶芽和腋芽(侧芽)，长在枝条顶端的芽为顶芽，生长于叶腋间的芽称腋芽。不定是指那些不着生在顶端或叶腋内的芽。一般情况下，顶芽大腋芽，而且生活力强，对腋芽的生长有抑制作用，具顶端优，除去顶芽或使顶芽生长受阻时，就能促使腋芽或不定芽的发。按茶芽形成季节分为冬芽和夏芽。冬芽较粗壮，秋冬间成，次年春夏萌发，外有鳞片3—5片，密生茸毛，茸毛有防水分散失和防寒作用。夏芽较冬芽小，春夏间形成，夏秋发，外有1-2片鳞片或无鳞片。茶芽依生长动态可分为生长芽休眠芽。处于正常生长的芽为生长芽；休眠芽是指在茶树上时处于休眠状态的芽。休止芽是在营养生长期间不再继续展的芽，通常是新梢芽完全成熟后或因肥水失调或强光、炎热，顶芽停止生长而成细小的芽，也叫“驻芽”。