《煮泉小品》和《张伯渊茶录》

　　《煮泉小品》和《张伯渊茶录》
　　《煮泉小品》的作者田艺蘅是钱塘(杭州)人，当过一次官，不久就辞职返乡，在当地深深地扎下了根，著书阐明茶与水的关系。虽然有一些文章引自古书，可引得恰到好处绝非瞎用。该书中“宜茶”一项说：“茶之团者片者，皆出于碾皑之末。既损真味，复加油垢，即非佳品。总不若今之芽茶也。”这段针对宋代团茶的评论实事求是，非常恰当。
　　《张伯渊茶录》有采茶、造茶、辨茶以至茶道等二十二个项目，每项文章都反映着当时的情况，使用价值较高。最后一项的“茶道。两个字同日本的所谓“茶道”是两码事。他在这个项目里就造茶法、贮藏法、泡茶法提纲挈领地说：“造时精。藏时燥。泡时洁。精、燥、洁。茶道尽矣。”四、许次纾的《茶疏》许次纾是钱塘(杭州)人。清代厉鹗的《东城杂记》(《昭代丛书戊集》)中有“许然明”(次纾字然明)一项，说：“方伯茗山公之幼子。跛而能文。好蓄奇石。好品泉…．．所著诗文甚富。”现在他的诗文都失传了。他的父亲叫应元，嘉靖十一年(1532年)的进士，官至广西布政使。次纾因为跛脚未能当官，终生布衣，笔墨很好，诗文又多。从该书的前言里可以看出他在万历三十四年(1606年)去世。另外，《东城杂记》给许次纾的《茶疏》以最高评价，说：“深得茗柯至理。与陆羽《茶经》相表里。能否与《茶经》相提并论暂且不谈，他曾在杭州安家落户扎扎实实地描述当年茶叶的生产情况。请参阅《茶疏》的“产条。一项，可惜的是他没有提到四川的情况。采摘。所写的是实用价值很高的知识。“烹点”“瓯注”(茶杯和茶注，。茶注。指日本所谓“急须”)也一样。