漫话茶艺

　　漫话茶艺
　　1．茶、咖啡、可可
　　是世界三大无酒料饮料，茶源于中国，至今已有五千年的历史了，中国人"喝茶"和"品茶"的概念是有极大区别的（各民族饮茶习俗不同）。喝茶是消食解渴，重视茶的物质功能，保健作用。品茶是包含品评（审评）、鉴赏以及精细的操作艺术手法和品茗的美好意境。
　　近几年来，随着社会的进步，人民生活水平提高和生活的需要，在大中城市出现了不少的"茶馆"、"茶室"、"茶楼"，甚至在卖茶的商店里也有茶座。你在购茶时售货员或茶艺小姐送给您一杯普洱茶给你品尝。
　　2．香港、台湾茶艺
　　香港、台湾同胞随着对民族文化产生的浓郁兴趣，推动了茶文化的兴起和发展。他们从源远流长的传统历史文化中重新认识了自己，茶人、知识分子从中华民族文化中追根寻源，迫切地希望回归到中国文化的源流中。
　　因此，中华民族的传统民俗，如：剪纸艺术、打陀螺、放风筝、国画、花灯剧、川剧、黄梅戏、滇剧等民族艺术，一时之间，随大陆改革开放交流加强而纷纷热起来，尤其茶文化―茶艺更备受港、台人所热爱。思茅普洱茶艺，在1993年初由笔者组建的中国普洱茶茶艺表演队，以发掘整理14个当地世居民族饮茶的习俗、礼仪，上升为舞台艺术形式，奉献社会。曾先后在中国普洱茶叶节一、二、三届，中国普洱茶国际学术研讨会一、二届，中国古茶树遗产保护研讨会、昆明中国出口商品交易会、昆明普洱茶叶节交易会新闻发布会、泰国清莱四国文化艺术节及接待中外嘉宾和国家领导人表演了"古茶情韵"，深受欢迎。
　　3．什么叫茶艺
　　"茶艺"这个词过去和它相似的词叫"茶道"。
　　茶之所以和"艺"连接在一起，主要在于它本身带有浓烈的艺术色彩，并且和各类的艺术有水乳交融和不可分开的关系。什么叫"茶艺"呢？它的界说分成广义和狭义的两种界定。
　　广义的茶艺―是研究茶叶物质生产过程的技艺和饮茶的程式化艺术化的方式。狭义的茶艺―是研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。茶艺的范围包含很广，它与书、画、音乐、歌舞、雕刻、金石、摄影等这些伴生茶文化相关联。也包括如何沏好一壶茶，如何喝出茶的品味、茶的历史、茶的文化韵味，使饮茶成艺术享受，升华人的精神境界。利用节假日到茶树原产地云南去，对茶文化寻根，茶山观光，欣赏茶园风光，了解茶叶生产、加工等过程，享受那翠绿的景色和清新的空气及茶叶的芳香，一方面可以认识茶叶生产过程的科学技术，同时又可以向茶农学习生产经验，了解他们种茶、制茶的苦乐与情趣，提高人们对茶艺理解力和创造力，也可加深对当代中国茶仄的认识。要懂得如何好好品饮一杯茶、按茶叶特性，选择适当的茶（红茶、绿茶、普洱茶），泡出一杯好茶来，过有品味的生活，提高精神生活的境界。这是多么有趣的事呵！可以说，茶艺是促使生活走入艺术化的媒介，带领人们过有品味的生活，是使人们改善生活品味的方法。
　　茶艺生活可以扩展你的情趣，生活领域，你懂得了茶艺，往往就会想作诗、绘画、插花、学书法、学陶艺等，这些都是与茶艺相关的艺术，即使你一下子作不好，起码会欣赏，丰富你的生活方式，增加你的生活乐趣。
　　茶艺的哲学，就是茶的哲学，庄晚芳提出"和、敬、廉、美"，即和平处世。敬爱为人，廉洁奉公，美真康乐。
　　从时间上看，茶艺可以分成古代茶道与现代茶艺。从形式上看，茶艺可分为表演茶艺与生活茶艺；从仄域上看，茶艺则可分为民俗茶艺与民族茶艺；若从社会阶层上来看，茶艺又叮分为宫廷茶艺、民间茶艺、寺庙茶艺，还有茶馆、茶楼、茶室、售茶门店等茶艺以及家庭茶艺、茶道。
　　饮茶对于人的健康是大有好处的，"茶"字组成二十加八十八等于108，常饮茶，活108岁，长寿，即茶寿，茶寿源于茶的保健功能，茶有清凉解渴、醒酒、去疲劳、怡神、健康美容、改善营养，促进新陈代谢，增强身体免疫力，降血脂、胆固醇、抗衰老、抗癌等作用。
　　茶文化，这个社会科学的组成部分，人们可以去寻求、探索其中的奥秘，增进交流和友谊。茶艺有很多方面值得我们去研究、开发、利用，茶艺涵盖面广，涉及多学科，学问之精深，妙不可言。
　　茶艺可以陶冶性情、塑造人品，促使人遵纪守法，使人的思想高尚和行为文雅，有助于提高自己的修养，讲文明、讲礼貌、讲道德。
　　茶是和平的饮料，茶能净化心灵，美化人生，善化社会。因此，以茶为"道"，茶道就是生活之道，茶是人与人心灵相通，化解鸿沟，消除矛盾，化暴力为祥和，对建设和谐社会意义深远。