茶叶加盟店运营管理之—对人的管理

  茶叶加盟店运营管理之—对人的管理!续茶叶加盟店运营管理之—对茶产品的管理

  文章为你介绍茶叶加盟店对人的管理的基本概述,以及介绍对店员的管理、对顾客的管理、对连锁总部的“管理”等方面的知识!

  茶叶加盟店的运营管理是关系到门店能否产生最终效益的最关键因素。门店运营管理就是门店按标准化的作业流程和管理规范对门店日常的经营和运作进行管理。在竞争日益激烈的茶市场,茶叶加盟店对自己门店的运营管理得好,才有可能从激流中生存下来。总体而言,门店要从人、财、物、信息、终端卖场这五个方面进行管理。从今天起,中华老字号清雅源茗茶的小编将每天推出一篇管理方法,希望能帮助广大茶叶加盟店提高销量,做好终端服务。首先介绍的是对人的管理。
  茶叶加盟店对人的管理包括对内部员工的管理,又包括对顾客的管理,同时,还包括对供应商即对连锁总部的“管理”。

  1.对店员的管理
  店员是茶叶加盟店的活招牌,一个门店的客流量如何,有一部分是取决于这个活招牌的精神面貌和行业素质。因此,对店员的合理管理是提升门面的重要因素。恰当的员工管理是指根据茶叶加盟店的具体经营情况,确定门店对人力的需要,合理安排岗位人数和职责范围,最大限度的发挥员工各方面的潜力,实现门店的有序运营。
  (1)合理排班
  门店店员的工作时间不像在办公室工作那样遵循朝九晚五的时间点,而是根据门店运营的时间点来排班。一般茶叶店经营到晚上9点多、10点,让店员从早上的九点工作到晚上十点,工作时间过长,不少店员会感到疲惫。而有些顾客会在下午下班后或是晚上去店内购买茶产品,当店员将疲态显现给顾客时,想必顾客也没有了购物的欲望。店员的消极待客是门店销售中非常忌讳的一方面。清雅源的张店长说,可以安排早班、晚班工作人员,将店员最好的一面展示给顾客。
  另外,张店长说,茶叶加盟店要分析顾客的休息日、节假日,以及一天中各时段客流量变化的规律和消费规律,并对相应时段的销售量进行测算,以此合理、经济地配置好店员。
  (2)出勤管理
  制定店员的考勤制度并进行严格的出勤管理是茶叶店正常有序运转的基本保障。门店可制定月、周、日出勤表,奖励满勤人员,对达到一定次数的迟到员工进行些许惩罚,强化店员的时间观念。同时做好员工休假、病假与事假等临时性的调班,确保各岗位人员齐备,维持良好的营业状态。
  (3)服务标准化管理
  除了茶产品质量的好坏,店员的服务水平影响着顾客是否会在店内消费。高水准服务是茶叶加盟店市场竞争的优势!
  张店长介绍,茶叶加盟店的店员须着统一的服装,茶叶产品有着自身的文化底蕴,服装要能与茶叶产生某种互动。最好是与总部要求的服装一致,一来可以统一各加盟店的制度,形成较有力的品牌强势;二来统一的着装,更能提升该茶叶品牌的形象,将门店规范化的制度传递给消费者。
  对于店员的仪容、礼貌用语和服务态度,都要按照标准进行日常督查。店内茶叶、茶具、茶宠、茶食品的摆放要整齐规划,呈现给顾客一目了然的产品。并随时留意顾客的投诉及意见反映,不断改进服务方式、提高服务水平。

  2.对顾客的管理
  饮水思源,顾客才是真正的“老板”,顾客管理是茶叶加盟店管理的重要内容之一。对顾客的管理主要是掌握与顾客有关的信息。
  (1)顾客群分布
  茶叶加盟店里的茶产品将消费者定位在什么样的消费群体,充分掌握这些顾客收入水平、消费倾向、年龄、性别等信息,记录好这些信息能更有效地为顾客提供优质的服务。
  (2)顾客需求
  茶店可以通过对顾客进行问卷调查,开设意见箱,通过顾客的投诉来了解他们的不满、需求和建议。根据顾客的需求和建议来改善服务,增加服务功能,从而更好地满足顾客的需要。

  3.对连锁总部的“管理”
  其实,茶叶加盟店与连锁总部是合作关系,两者之间相互“鞭策”,才能达到双赢的目的。加盟店对总部的“管理”主要包括以下两个方面:
  (1)准时配送
  虽然茶产品不像生鲜食品那样讲究产品的鲜度及保质期,但每个店面都有自身标准的库存量。茶叶加盟店要保证店内产品不缺货,保证随时满足顾客的产品需求。因此,对连锁总部的送货时间要根据店面要求严格控制。
  (2)茶产品的良好品质
  产品质量是门店的生存基础,要确保茶叶、茶食品等直接影响消费者人身健康的产品质量,也有确保茶叶外包装、茶具、茶宠等不可磨损、缺损。在总部提供产品时,一定要仔细检查,将最好的产品呈现给消费者。

 

责编:小吉
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