每一种茶树都有自己的遗传密码，在开水冲泡之前，这些密码通通被隐藏在乌黑干枯的叶片之中。但是现在，叶片张开，我们可以看到叶片的大小，形状、可以看出叶脉的走向，看出叶片边缘的锯齿。这些细节，就反映了茶树的品种。下面我们来看看冻顶乌龙茶泡后形状！
冻顶乌龙茶泡后形状
冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡后，茶叶展开外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。
若冻顶乌龙茶冲泡后若叶底边缘无红色，叶有断碎，或呈暗褐色多者则是品质差的表现。
如何鉴别冻顶乌龙茶？
1、产地
冻顶茶主要产地为台湾鹿谷乡，茶区海拔约600-1000公尺。鹿谷附近的冻顶山因雨多、路陡且滑，上山的茶农必须绷紧脚尖，犹如“冻脚尖”，避免滑下去，故称此山为“冻顶山”，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以此冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
2、制作
冻顶茶是轻度或中度发酵茶，和大多数乌龙茶的制作工序差不多。不过在其烘干后，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为布揉制茶或热团揉。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味；此外，还有陈年炭焙茶：每年反复拿出来高温慢烘焙，制出的茶甘醇后韵十足。
3、包装
它是台湾包种茶的一种，“包种茶”源于福建安溪，当地传统茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的商标，然后按包出售，称之为“包种”。
随着现代工艺的进步，真空小袋、铁罐等等包装层出不穷，平时保存建议袋装、罐装密封或者冷藏哦。
4、品质
冻顶乌龙茶以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。干茶外形卷曲呈半球形，优质的茶叶外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲；冲泡后汤色黄绿明亮，香气高；花香馥郁且略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。
冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地，近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。
总的来说，叶底是冻顶乌龙茶品质的自白书！此外，鉴别冻顶乌龙茶时还要结合以上4点加以区分！
