熟茶为什么会发酸?| 30秒知识点

  有些普洱熟茶,喝了之后会感觉到茶汤发酸,不太适口,这主要有四个原因。
  第一,原料问题,较嫩的茶叶含有的酸性物质较多,发酵成熟茶后仍会发酸;
 
  第二,渥堆时潮水过多,发酵时间短,程度偏生所致;
 
  第三,发酵温度低,堆子温度上不去,茶不容易发熟,出现酸茶的概率就很高;
 
  第四,晾晒过程中,普洱茶没晒透,含水量高,也会造成大量酸味物质。
  有酸底的熟茶,没有品饮愉悦感,最好放弃掉。如果实在舍不得,也可以放3~5年的干仓,或许情况会有所好转。
责编:yunhong
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