外观颜色大不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。
熟茶在渥堆中，茶多酚类化合物氧化产生茶黄素、茶红素和茶褐素，这些色素的形成，使叶色转变为橙黄和褐色，而显示出黄褐色。
口感滋味大不同
生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；夏季来喝更是感觉不错。
熟茶，整个渥堆过程使多酚类化合物氧化，除去部分涩味，鲜叶粗老的滋味转化为纯和、不涩，收敛性低于绿茶，具有独特的陈香、枣香、糯香、药香等。
功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；生茶芳香相比熟茶高，更提神，储存多年的生茶更像是一个成长的孩子，每一泡皆不同，值得期待……
熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。熟普里特有的果胶，可以对你的胃壁，粘膜起到一定的辅助性保护功能，所以胃寒胃不好（吃胃药的除外）的朋友多喝它会体感很好滴，适合常年喝，凡事不绝对，如果偏爱生茶的话。
制作工艺大不同
生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。
