当我们拿出一款放了很久的茶叶时，我们一定要确认茶叶是否霉变。这时你可将茶叶放置在手中，在光亮处看或轻嗅即知，若有霉味或者明显能看到发霉的迹象，那么最好还是别喝了。如果干茶有茶菁味或杂味，你可请专业焙茶师父或茶行代为处理；如果只是有一点陈味、旧味，则可以在冲泡环节解决。
冲泡放置了一段时间的茶，有一点一定要做，那就是醒茶，让陈放的茶慢慢苏醒过来。而醒茶又分为干醒和湿醒，干醒的话建议大家选择一个紫陶罐来存放撬好的干茶，湿醒说的就是普洱茶冲泡中的第一泡醒茶。那么，久置的茶叶，我们怎样来冲泡才会更好喝呢？
冲泡久置的茶叶，水的温度要高，最好是沸水，第一泡时间较平常久一点，然后倒掉不喝，第二泡起时间比平常快一倍，快冲快泡，尽可能趁热喝。当然在冲泡的过程要避免冲击茶叶，有条件的话最好使用大一点的紫陶壶冲泡。紫陶壶独特的双气孔结构，加上它本身具有一定的吸附性和保温性，能让茶性更好的释放出来。
总的来说在冲泡存放很久的茶叶之前，应该检查是否霉变。如果茶叶保存得当，那也应该注意不要忘记醒茶环节。
