怎样才能泡好一杯冰岛茶?技巧在这里……


        双江勐库冰岛茶源于海拔2000米的地方。这里云雾缭绕、无污染,植株高4-8米之间,主株直径在30cm以上,茶条索肥硕、汤色金黄剔透,苦涩底非常轻,甘甜回味,经久耐泡,一般为20多泡出汤率,叶底饱满柔韧,是收藏上品。
 
  用分茶工具撬下适量,沸水冲泡,水温越高,香气、茶韵越浓。饮水机的水烧到最高温度也可用来冲泡。

 
  那怎样冲泡冰岛茶才最好喝?具体步骤如下:
 
  冲泡冰岛茶的秘诀在于温度的控制。
 
  首先你需要一只大盖碗,先将7g茶撬散投入盖碗中。水温控制到约85℃醒茶一次,注水时沿碗边轻注,尽量不让叶底翻腾。之后水温控制到约90℃进行冲泡,注水时沿碗边轻注,不动叶底。(对于品质较高的冰岛茶而言,可以适度提高水温。)
 
  第一泡冲泡时间2-3秒,达到洗茶和醒茶的效果,不作饮用;
 
  第二泡、第三泡冲泡时间不宜过长,5-6秒便可,此两泡感受茶的香味和回甘,
 
  第四泡、第五泡感受次茶的生津度;后面几泡正常冲泡,到第八泡、九泡感受茶的韵味,随者冲泡的次数而延长冲泡时间,新茶冲泡次数可大十三、十四泡左右,老茶冲泡次数则不定。
 
  如此这般,你会发现冰岛茶集中在前半段的物质,被平摊和延展到了后半段,而汤质竟然也细腻起来,一款巨星范儿的茶就这么被泡出来了。
 
  冲泡冰岛茶时要注意:
 
  1.冲泡的水温一定要高,95摄氏度以上,这样香气才能最好的发挥出来。
 
  2.出汤速度要快,浸泡的时间不能太长,太长了味会很厚。浸泡的时间可以根据茶汤的颜色来判断,如果颜色浓重,可以适当浸泡时间。如果颜色比较浅,则浸泡时间可长一些。当然,您可以自己试着来寻找最适当的冲泡方法,最重要的是找到您喜欢的口感。
 
  3、第一泡不喝,把水冲入后摇晃3秒,把水倒掉,即“洗茶”。从第二泡开始可以喝。每一泡注入开水后,静置8秒以后即可饮用,最好是将水倒出后饮用,勿长时间将茶泡在水中。这是因为普洱茶所含营养物质丰富,若泡水时间太长,会导致茶味太浓。如此往复,可冲泡十五次左右。喜欢喝浓茶的朋友,可增加投茶量,或增加泡水时间。
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责编:水方子