1997年刚刚参加工作,首次品饮普洱茶,还分不清生茶、熟茶,牛饮解渴为首要,滋味千奇百怪,未尝有头绪。彼时对普洱茶认知仅停留于熟茶不干净,生茶太生猛的初级感受,亦不知何为上品。尝遍苦、涩、青、闷、杂、陈、香、甜、滑、柔、猛、厚、烈、醇、……,方初识普洱茶有生、熟之分。
随着人生经历丰富,亦渐进辩茶如识人,亦如初遇新人喜交往,再遇旧人亦如新,对普洱茶亦由新喜于尝各品种、各年份、各山头、各品牌茶,蓦然口感交集,依然不可置否。
犹如初期对品茶随波逐流、人云亦云,到自有感悟,再至自有心得,升华至自成体系。
方领悟道:普洱茶犹如人生般,始于好的成长环境(原料产地)、得遇于好的培养教育(生产工艺)、再假以时间积淀(优良仓储)才能修成栋梁之才(醇厚好茶)。
经历过普洱茶2007年、2013年的大起大落,再经由追逐名山、古树,回归到对茶品的认识,感悟到只有茶品内在的、潜在的价值有多大,方才有可能获得后天的优质品茗、价值的提升及收藏。
有幸能获得“新茶网”赠与的试茶样品,收到茶样醒茶3天后,开茶品茗,以下品茗经历,供茶友交流、分享:
一,测评条件:
测评环境:温度22.9℃;湿度68%
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测评地点:广西柳州市
投茶量:8g
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冲泡用具:150ml白瓷盖碗/250ml玻璃公杯/玻璃品茗杯
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二,茶品信息
商品名称:德丰昌醇厚普洱茶(熟茶)
生产商:凤庆凤宁茶业有限公司
产地:云南临沧
净重:357克
生产日期:2014年8月6日
原料:云南大叶种晒青毛茶
贮存条件:通风、干燥、避光、无异味
保质期:在符合贮存条件下可长期保存
品级:古树熟茶/醇厚
茶季:春茶
料级:一口料/综合三级
压制方式:机压石定
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三,开茶:
这款德丰昌2014年醇厚,绵纸采用的是双层包装,包装整洁有序、防潮之余还不失透气!内层绵纸透明、透气,利于后期转化!贴纸:古树茶\一口料\综合三级,用料等级高,打开棉纸内标签纸信息显示:全部用料来自凤庆名山古树,可见商家制茶用心、诚意。
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图片描述:普洱茶序
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茶饼外型周正圆润,压制松紧适中,色泽褐红,油润有光泽,条索肥壮,有少许茶梗,金色芽头肥硕,轻嗅无堆味,正如内飞标签上的名字“醇厚”,整片茶醇香、陈香阵阵袭来。
图片描述
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四、冲泡:
茶饼在自然通风下,干醒叁天后开泡。
100℃沸水烫盖碗、温杯,
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100℃沸水快速洗茶2遍,开盖湿醒约1分钟。
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第1、2、3泡:约100℃沸水,秒出汤;
图片描述第1、2、3泡
汤色呈褐红、稍浑浊,茶汤清嗅浓郁的花果香扑面而来,入口软糯、柔、甘、甜、润,茶汤滋味浓烈饱满、茶味丰富,无任何堆味、杂陈味,闻香公道杯:浓郁的花果香、随后蜜香、木香接踵而至。
不自觉的让人回看、赏视茶饼,心里暗自喃喃:什么样的一款茶,如此引人入胜?
第4、5、6泡:100℃沸水,5秒、8秒、10秒出汤;
图片描述第4、5、6泡
汤色红浓、明亮,茶质内含物质淅出依然丰富,充分显现出了熟茶所具有的醇厚,两颊有回甘生津,喉韵显;
第7、8、9泡:以100℃沸水冲泡,分别以15秒,20秒、30秒出汤;
图片描述第7、8、9泡
汤色通红透亮,讨人喜欢;此时滋味变淡,但甜仍显现,轻呷一口,即可感受到阵阵回甘,茶香纯正自然,口腔留有淡淡的甜香;
第10泡:以100℃沸水冲泡,1分钟后出汤;
图片描述第10泡
汤色红艳明亮,干净无杂质;汤汁茶水融合度较好,无水味,入口滋味依然甜润,汤体较软。
图片描述开盖丝丝茶油漂浮
开茶盖仍然有丝丝茶油浮游茶汤。
摊平茶底,肥厚柔嫩,有光泽;茶底呈褐红,叶片柔韧好。
图片描述叶底
图片描述平摊叶底
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图片描述叶底加入紫砂壶,加100℃沸水500ml,
图片描述用光波炉快火煮沸
图片描述
图片描述,调文火定时煮30分钟;
当紫砂壶冒出屡屡水蒸气时,阵阵枣香弥漫在壶周围。
图片描述汤色红浓,滋味甘醇厚重,
图片描述汤色红浓
滋味甘醇厚重,入口即刻枣香上喉,接踵药香布满口腔,犹如一副升仙药汤,让人心旷神怡。
图片描述1-10泡出汤图
品饮方言结束。
评测总结:
本款来自凤庆名山古树三级春季茶,经名师精制而成的熟茶,香气层次丰富,花果香、蜜香、木香、枣香、药香高扬持久,茶汤滋味醇厚,口感细腻顺滑粘稠,温润感始终如一,甘甜持久,有喉韵,茶汤口感的最佳阶段保持持久,茶味足且耐泡度高。
经过近5年优良仓储,已无堆味,燥热已去,步入升华阶段
假以时日,滋味定当更加出色。后期有很大的转化空间,作为收藏、品茗都是不错的选择。