【普洱茶话】浅析普洱茶的茶气

  

  茶气这个词在网上说实话能够找到的相关解释真的不多。排除那些神话了的解释,发现百度的解释虽然比较简单,但是相对而言还比较有用。


 

  百度百科的解释:
 

  ①亦称“茗气”。蒸煮茶叶的热气。

  唐代项斯《山行》诗:“蒸茗气从茅舍出,缫丝声隔竹篱闻。”许观《赠张隐君》诗:“茶气拂帘清草午,想应宾主正高谈。”。明代程用宾《茶录》:“辨气者,若轻雾、若淡烟、若凝云、若布露,此萌汤气也;至氤氲贯盈,是为气熟,已上则老矣。”
 

  ②茶味。

  明代许次纾《茶疏》:蒙茶“来自山东者,乃蒙阴山石苔,全无茶气,但微甜耳。”

  看的出来百度主要的解释在于1:茶汤的热气;2:茶味
 

  另外百度还有如下解释:

  茶气,从医学生理角度去窥探茶气,实质是茶进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用。茶气对人和人与茶气的互动产生的效应,不同的人感觉是不一样的,同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。感受茶气也有层次之分、轻重之别,有直观感受,有重叠感受,也有多重感受,包括参与了文化、艺术、宗教的文化感情。
 

  对于上面百度的解释我表示赞同但是觉得不完善,而且这毕竟是别人的看法,下面开始谈谈自己的东西。
 

  首先我自己的定义:

  茶气是人们饮用茶时,其茶内物质和茶汤温度在共同作用下对人体产生的体感。也就是说人们主要对茶气的窥探来源于自身的体感。有无体感和提干强弱成为了评判茶气的主要标准。
 

  那么问题来了,为什么是茶内物质和茶汤温度的作用呢?
 

  茶内物质大家特别好理解,普洱茶中的物质进入血液,肠胃都会引起强弱不一的体感。喝多了大家会‘醉茶’,过浓的话肠胃会不适或胀气等等。
 

  茶汤温度这一点相信很多人不理解。但事实上我们喝普洱茶很多人喝的背后出汗,打嗝,全身发热,这些体感都是茶汤温度起到决定性作用的,而不是茶本身品质或茶内物质的浓度。如果你不信那么很简单你做个实验。

  

  实验:泡一款你觉得茶气十足的茶,你每次喝完都背上出汗等等体感十足。每泡出汤后等茶凉了你再喝(40度就可以)每泡间隔1分钟,不连续喝。你看看你会不会有体感。同理你烧壶开水,在空调房里(24度以上即可,现在冬天),热水一杯接一杯喝(60度左右的水温足以),咣咣几杯下去,看看你是不是又打嗝又出汗,全身都暖和了!
 

  结论:茶内物质和茶浓度更多导致的是内在体感,茶汤温度更多是外在体感。
 

  好了!那么体感有哪些呢?我在这里总结一部分不一定全面:
 

  头部:头晕,头皮发麻,面颊发热,脑后胀胀的等等
 

  身体:背后出汗,或全身或局部发热,温暖,打嗝,全身通畅,胃肠蠕动,打屁。
 

  在这里我觉得口腔内的生津回甘等等不应该算在里面,你说他是不是身体的反应?也算,但我估计大家对口腔内的体会更多的归结于茶的品质和物质,跟温度无关。
 

  最后要说下的是,体感这个东西因为每个人的体质差异,所以表现力都不一样。有的人胖易出汗,有的人体弱,肠胃反映更快,有的人不怕热…等等所以茶气这种东西我们很难用于评判一款普洱茶的好坏。因为不标准,而且茶品质和茶气的关系没有很多人想象的那么紧密!
 

  上述都是自己的一些看法。有对有错,我也就不自辩了,各位看官受用的打赏片叶子,不喜的就喷两句,提出自己的看法给其他茶油学习,我也学习学习。最后依然是祝清新的学习氛围越来越好,大家共同学习进步。

责编: 水方子
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