【喝茶说茶】什么是好的普洱茶?

  

  怎样的普洱为好茶?最常用的方法,自然是通过口感上,感受茶的陈、香、甘、喉韵来判断是否是好茶。但这种方法比较高深、玄奥,而且口感这东西比较难以把握,对于新茶客来说,难度系数有点大。

  
        那么,是否有更加简单明了的方法呢?作为一个唯物主义者,既然是好茶,在客观上总有一些相通的地方。因此,下面简单总结了,一款好茶必须满足的几个条件,一起来看看吧:


  好茶之三个条件

  1、好的仓储;2、规范的制作工艺;3、好的原料。只要能符合这三点,那些陈、香、甘、喉韵就一定会有。


  虽然这看起来很简单,但真正能做到的却也不多。首先从最好理解的仓储说起,普洱仓储有分湿仓喝干仓,干仓为好。虽然有些湿仓茶进仓出仓控制的好,口感也不差,但价格和口感确实远远比同品质的干仓茶。


  一个好茶必须是一个仓储好的茶。而好的的仓储不仅仅是干仓,还需要通风、避光、防霉等等,多方面的仓储条件要求,也是对茶企的软硬件设施是一个考验。因而,购买大厂、正规茶企的普洱茶,是确保仓储达标的前提条件。


  其次,是普洱茶的制作工艺,好的工艺对普洱茶起着至关重要的作用。众所周知,普洱茶从采摘到成品需要经过:1、杀青;2、揉捏;3、晒青;4、压制;5、阴干。每一道工序都有其作用,缺一不可,任何一道工序的差错都可能影响到茶未来的陈化,甚至如果工序不对,产品不仅不能越陈越香,反而会发霉变质。

  大厂的产品之所以质量稳定,就是因为他们有严格的规范化程序,并且经过时间的考验,确实能长时间存放,并且越陈越香。说到工艺,咱们龙润在这方面可是实力说话,首创用制药的经验制茶,将传统的36道制茶工艺,提升到86道,确保每一片茶叶都科学健康、干净卫生。

  而小厂,由于对其制作工艺情况不了解,如果他们在制作时图简单省事利用高温杀青、烘青,无意中破坏了普洱茶中的酶,使得它丧失了越陈越香的基础。就算用的原料再好,仓储再完美,又有何用?无法长期存放,没经过时间沉淀的普洱茶又怎能称其为好的普洱茶呢?所以好的普洱茶必须是按规范化工艺制成的。


  最后,是关于好的原料。在好的工艺、好的存储条件下的一款茶,最终能决定它品质的,还是原料。什么样的原料为好呢?大概有这么几点:1、无化肥、无农药的茶好于施化肥、农药的茶;2、野放型的茶好于人工管理的茶;3、古树乔木的茶好于人工嫁接栽培的茶;4、春茶好于其他两季的茶。

  从以上4个标准来看,符合4个标准中前者越多的,说明原料越好。当然这也不是说不符合这几个标准的就不好,只是相比前者来说是有差距的。


  综上所述,普洱茶,只要原料好、制作工艺规范、仓储得宜。我们就可以认定它是一款好茶,而所谓的陈、香、甘、喉韵随着时间的沉淀,肯定是会慢慢浮现出来的。只是在这个浮躁、逐利的社会,想找到这样的茶真的很难,所以对于真正想要喝到好的普洱茶,但还没有经验的人来说,还是从现在开始,边收藏边学习吧。

责编: 水方子
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