长知识
【三大白茶】1、白毫银针，素有茶中"美女"之称，由单芽制成，因形状似针，白毫密被，色白如银，故得此名。2、白牡丹，芽叶不分而制作，因绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得此美名。3、贡眉，有时又被称为寿眉，由单独叶片制成，是白茶中产量最高的一个品种。
【炒青绿茶】七快：摊放后散热要快、适当轻萎后付制要快、杀青时翻炒要快、杀青叶出锅要快、杀青叶薄摊扇凉要快、下烘茶坯摊凉要快；两慢：揉捻机转速要慢，复干机转速要慢；三冷：嫩叶冷揉，初干后摊冷，足干后摊冷；三热：杀青时鲜叶立即受热，揉捻后烘干受热要快，复干受热要快。
【喝茶的好处】1.增加运动能力2.帮助消化增进食欲消除口臭3.保养肌肤。4.饮酒前喝茶，预防宿醉。5.消除疲劳，促进新陈代谢6.保护视力7.防止心血管疾病。8.减缓衰老，延年益寿。9.固齿强骨，预防蛀牙。10.具抗癌作用。11.保护造血机能，提高白血球数量。
一、喝茶的好处很多，大致可以概括为以下14条好处：
【1】茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
【2】茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
【3】饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
【4】茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
【5】茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
【6】饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。
【7】饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
【8】饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
【9】饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
【10】饮茶可以预防老年性白内障。
【11】茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
【12】饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
【13】饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
【14】防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
碎碎念
无论是谁，如果经不起世情冷暖，浮浮沉沉，怕是也品不到人生的浓香。日子过得久了，历经了人情冷暖，就像那三滚后的茶叶，慢慢地沉入了杯底，用沉默来作为惟一微笑的表情，而那温软的茶水也就像我们的内心，足以接纳一切友善的或是不友善的表情。
与一盏茶相遇，如同遇见一座山岗的风情，一朵云霞的美丽；如同听见一支歌，翻开一本书，都是一种缘定。茶禅一味，对于红尘中的你我，倒也不失为一种启发。静心与清茗相随，清茶洗涤过的一生，必有不同的滋味。
茶道近禅，其实不必刻意。像对生活，哪能一味浅尝即止，更多的是"牛饮"，是一"醉"方休。细致与豪放，各有各的风范。不同的茶，有的清淡，有的浓酽，有的在若有若无之间，有的却厚重得化不开来……就此来说，茶本身并无好坏之分，有的只是风格不同。和咖啡的暧昧相比，茶显得更加坦荡自然。更何况，生于四川，往绿水青山间一坐，一碗炒青茶，便可品尽人生沉浮的百般滋味。
一杯茶掺来倒去，还是一杯茶。放下千思万虑，才是茶道功夫。学茶道的目的，不在茶而在道。上渡船的目地，不在渡船而在彼岸。"人间心意千万种，一款心意一款茶"。
喝茶语录
最后
一德高望重的老茶油老X病重了，众前去探望。
友一：老X，你身体好点没？
老X（流泪）：我怕是不行了
众（难过）：怎么会呢，会好起来了的，真的
老X（恋恋不舍）：人都会有这么一天，只是。。。
众：只是什么？
老X：只是我舍不得我的哪些茶啊！
众：都什么时候了，还提茶干什么哟！
老X（流泪）：年轻的时候买了茶都舍不得开，存起来想到老了时候再喝，没想到这天来的太快，还有好多茶都没来得及细细喝啊
众（低头不语）
老X：这次我要是真没挺过去，我的哪些茶，兄弟就拿去分了吧。反正我老婆孩子也不稀罕。
众（难过）：老X，你不要说这些，你的哪些茶都是你辛辛苦苦一点一点集起来的，价值不菲啊！
老X：价高又能怎样，对我而言喝掉最值！
众点头：下回我们来看你，给你带壶好茶喝
老X：好好，喝口茶最好了。
直到老X走，众都没有勇气再去过，似乎老X就是将来的自己。
点评：爱它就喝了它，让它成为你的一部分，而不再是身外之物。
普洱晚课
前鉴别茶叶可以从茶叶、茶汤、茶底的气味中认定。现在催熟技术发展已相当成熟，如果不给内飞看，绝对是看不出茶叶是被催熟过的，还以为有五、六年存放的茶叶。其实，是当年的青茶，还未达到新茶的时间。
请大家看这饼茶！茶叶乌黑，只乏缺些光泽；饼型松紧适中，绝对没有受潮，膨胀是干燥后松散的现象。开汤后：汤色浓厚而带金边，数泡后见茶底带些淤色，绿色变沉哑色泽而已。只有内飞中反映出是2002年的；内飞特色：大细出，上圆下方。从勐海厂的内飞风格中可以见出，这种内飞是仿造的。因为，茶厂从未做过这样的内飞！如果当年未见过这种内飞的人，一定不会识到这是仿造饼茶。只是茶气弱少少，有些阻喉感，回甘生津不明显，这与老叶近同，亦似蒸压时间过长。
