【茶人说茶】揭秘90年代临沧银毫沱

  临沧人总爱称自己家乡为“大临沧”,事实亦是如此,临沧被称为“云南茶仓”,茶树资源丰富,类型多、规模大、栽培久。上世纪80年代未,据国家茶资源考察专家组初步调查统计,临沧地区野生古茶树群落有80多万亩、百年以上栽培型古茶园有11万亩、千年以上的古茶树有180多万株,距临沧凤庆县50多公里的香竹箐坡上,3200年树龄的栽培型古茶树世界“茶王”枝叶茂盛,向世人昭显其旺盛之生命力。全国2成以上的红茶出自临沧,因此,称临沧为“天下茶仓”亦不为过。
 
  说起“茶仓”临沧之现代制茶史,则需将历史的书本前翻80年。1938年,全国抗日进入最艰苦的阶段,国军与日军接连进行了多次大型会战。国民党临时全国代表大会推举蒋公任国民党总裁,通过了抗战建国纲领。随着国土的不断沦陷,战争消耗越来越巨大,为加快茶叶出口,换取珍贵外汇支援抗战,蒋公派遣冯绍裘先生到云南茶区试制红茶。冯发现临沧凤庆地区大叶茶制成之红茶质高,遂在当地建立临沧首个精制茶厂——凤庆茶厂,创制了“滇红”品牌,在国际赢得了具有“祁门红茶之香气,印锡红茶之色泽”之高度评价。
  全国解放后,临沧地区各茶厂陆续姓“社”,延续着国营茶厂的生产状态,大多以红茶为主,为建国后出口创汇作出了重大贡献。临沧地区的普洱茶加工差不多是在80年代后陆续开始。而银毫沱最早由临沧县茶厂生产,沱茶表面印刷有“临沧茶厂”字样及“银毫”Logo,混淆了众多茶人。
 
  事实上,由于之前商标管理的不规范,“银毫”字样及Logo在临沧,至少有2家以上茶企使用。一为临沧县茶厂,另一为临沧地区茶厂。
 
  临沧地区茶厂1991年成立,1998年至2001年间称:“中国土产蓄产云南茶叶进出口公司云南分公司”,01年至04年为“云南茶苑集团临沧分公司”,位置在临沧茶科所,在94年至04年间生产的产品多打“健身”商标,04年改制后,临沧地区茶厂也就不复存在,茶科所也就由他人重新经营。,当时有茶厂合伙人杨智洁,自己新办临沧市银毫茶厂,老厂址位于临沧农垦,新厂在临沧工业园区,一直沿用“银毫”商标至今。
  另一家临沧县茶厂,成立于1987年,最早生产“银毫”沱包装纸上印刷的字是手工制版印刷,沱茶碗口由软木寨压制,呈不规则形。在80年代主要生产熟茶。该厂1997年破产后,临沧当地茶人许晓红在原临沧茶厂老工程师杨兆飞等支持下又重新创建了老临沧茶厂有限公司,茶厂位置在临沧南美乡多依村,即沿用了“银毫”商标,也使用“环山”商标。2007年的普洱风暴之后,该厂很少生产产品,主要是以代加工为主。
 
  该条90年代“银毫”沱,生产日期不详,但对应以上时间表,及碗口和印刷判断,应为临沧县茶厂90年代生产。存放于广东干仓。笋壳已呈碎未状,一抖就掉,茶纸很干硬。叔叔对笋壳存茶素来不喜,不如纸桶来得干净,亦不容易招虫,同时长时间存茶反而容易使茶沾染笋壳味道。临沧的沱茶素来压得较坚实,然此沱历经岁月悠悠,表面已松散,拆出10克略醒后用紫砂壶泡之,茶汤呈淡琥珀色,除茶底略有广东味外,茶汤厚重且带有乔木茶特有的滑度,入喉即落,回甘生津久久不止。
 
责编: 水方子
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