首先，让我们来看一组数据：云南省农业厅茶叶产业处、云南省茶叶产业办公室公布，2013年云南省茶园面积586万亩，毛茶总产量30.98万吨，茶叶综合产值300.75亿元，其中全年普洱茶产量达9.69万吨，产值达69.95亿元。云南省农业厅副厅长王平华在2015年4月14日“魅力彩云南特色云系列”新闻发布会人文云茶专场介绍：2014年，云南省茶叶种植面积达595万亩、总产量33.52万吨、综合产值371亿元，面积、产量居全国第二，综合产值居全国第三。其中，普洱茶产量11.43万吨，普洱茶产值首次突破100亿元，达到101.3亿元。由此可得出，2014年里云南省茶叶综合产值的增加几乎全部来自普洱茶。可见近年来普洱茶市场的发展空间不断在增长，消费人群不断在增加。
普洱茶市场投资风潮下降，熟茶渐受关注
从笔者观察，流通市场的普洱生熟茶产品从2005年到2010年，生茶与熟茶的流通基本各占一半，但是精品熟茶并不多；2010年到2013年生茶与熟茶的比例开始发生变化，比例大约为六四分，比重偏向生茶，不少新兴品牌也直接以古树生茶为重点生产与销售，到了2013年底及2014全年，普洱生茶的市场出货量占比，就更加高了；但是不管生熟比例的偏重变化如何，市场上也有一些优质熟茶品牌出现，并且跟随行情的推高陪受追捧，如：大益熟茶的龙柱、黄金岁月、金针白莲，福今的金尊熟饼、珍藏熟饼，澜沧古茶的0085、0088熟茶产品，市场表现同样很抢手并不输古树生茶。
论坛上从事流通市场的陈茶汇总经理裴子超也认为，熟茶比生茶有更好的发展基础：
1、熟茶工艺发展成熟及丰富，已经有轻发酵、适度发酵及完全发酵，还有芽头宫廷味、芽头洒面粗径内里、粗径粗叶等不同等级原料拼配工艺；
2、熟茶独有的工艺，因渥堆发酵而独有风味，每家都自己的发酵基地，形成自己的DNA风格品味，走向市场有更高的辨识度；
3、熟茶在广东等消费大地区，有好的群众基础及接受度，而且，其健康的理念也更受大众所接受。
在论坛现场王奋斗说到，普洱茶具有金融属性，当投资的风潮下降时，投资者及消费者就会开始关注茶叶品质的本身，因为投资的产品大多以生茶为主，而这个时候生茶并未达到品饮的阶段；同时，也因近几年普洱行情走高，培育了大量饮茶人群，而熟茶从品饮的属性以及口感价格等方面的优势更易于市场接受，就会开始受到消费者的关注与接受，随着品饮品味的日益成熟，也催生了一部分追求优质熟茶的群体。
但是从目前众多普洱茶企的生熟投放市场比例看，虽然说熟茶是作为进入大众消费市场的最佳触点，特别是以龙头大益2015的宣传行为为例，是在市场上投放了低价的熟茶，但相比生茶其所占的比例并不高，而且精品优质熟茶并未有所动作。论坛上的嘉宾也表示，在市场上熟茶现存量特别是优质熟茶并不多，以熟茶作为茶企的核心产品则更少。
版块轮动，熟茶成为未来的一波新浪潮
近几年普洱茶大热，拥有金融属性的普洱茶具备投资功能，同时也必定有着版块轮动作用。随着后续行情走势也将趋于平和稳定，未来几年熟茶也必定会带来一波浪潮。那它具备着哪些优势呢？茶泡泡网运营总监区小锋发表了三点优势：
1、市场上熟茶存量，特别是精品熟茶比生茶要少，未来市场发展空间大；
2、茶叶消费市场不断增大，熟茶适饮人群更广泛；
3、随着“精品饮”群体的出现，精品熟茶与古树生茶的品饮价值同样高。
王奋斗说：对于企业经营，其法则是依市场需要什么产品，就生产什么产品。随着消费者对普洱茶的认识，对普洱茶品质的追求也会逐渐上升。届时必定不会满足于品质一般的茶，优质熟茶必定成为市场的追求。茶企针对市场的变化也会作出战略性的调整。
笔者从近期的市场行为观察，进入2015年，市场上也少是针对精品熟茶的市场定位，开始投放市场的茶品，如：大益推出“十年之约”的《勐海沱茶》，福今最新上市的十周年纪念饼“熟饼”，润元昌以“春茶发酵”生产精品熟茶《大美之春》，新品牌的云元谷茶业以“勐海纯料熟茶”的品牌理念，打造“离地式发酵熟茶”推出《御风》熟茶，宝和祥推出结合“中医理念”推出调理气机的熟茶《清风里》，强调熟茶对身体的作用，东莞的古茶厨心熟茶馆推出”年份精品茶”竹筒熟茶“厨心香粥”。这些市场行为我们都可以看到普洱茶市场正在发生变化，普洱茶的品饮与投资其实是一个跷跷板，在投资热度下降的时候，品饮属性就会开始受到重视，而熟茶的种种优势都显示其正在成为2015年的一波浪潮扑面而来。
茶企如何做好熟茶市场？
与其打败大益熟茶，不如另辟蹊径开创一片蓝海
熟茶热度不断被拉高的时候，作为熟茶标杆的大益当然就会受到热议。也有作者发文调侃道，如何打败大益熟茶？可以用超低价格、超高品质、甚至用大益永远没有做过的原料比如古树茶、大树茶为原料制作熟茶。对于此种调侃，相信大家也是一笑而过。
周伟强表示，其实说到熟茶市场，茶企真的没必要打败谁，通过夺取谁的市场，成为市场王者。大益7572作为常规熟茶是进入大众市场的标杆产品，我们前面也提到过，随着茶友对茶品质的追求，要求也会逐步上升，此时精品熟茶必定会打开另一片市场。正如王奋斗所说，市场需要什么产品，茶企就会生产什么产品，在熟茶市场这个红海里再开创一个自己的蓝海才是王道。
王奋斗针对如何发展熟茶市场，则建议：
1、企业要梳理自己的品牌诉求，更精准细分市场的定位；
2、以精品熟茶（中高端熟茶）更好突围大益包围圈，迅速切入市场并做强做大；
3、回归产品，重视自己熟茶产品的特色挖掘，拿出最大的诚意及更长远的眼光与胸怀去做茶叶市场。
特别是目前市场上精品熟茶稀少，茶友对熟茶的选择不多，针对市场细分，制作高端精品熟茶还是可以开创出一片蓝海。现场嘉宾对此也提出不少成功案例，正如小米手机，通过精准的定位、超高性价比及很好的操作体验感，以1999元的市场定位迅速开创全新蓝海市场，还有广东凉茶王老吉、加多宝，以红罐形象及健康理念，在“可乐”饮料重压之下，在激烈竞争中逆市前进同样走出一片属于自己的新天地，大益在熟茶领域所做的贡献是功不可没的，我们又何必想着如何打败它呢？普洱茶市场，需要百花齐放，才会走得更加稳健更加健康！
附：第八期茶极客论坛现场图片
第八期茶极客论坛现场
主题：【第八期茶极客论坛】普洱熟茶：一块被市场忽略的香饽饽
主办：茶泡泡网编辑部
时间：2015年6月26日14点00分
地点：广州市芳村大道中311号启秀茶城F069档（陈茶汇）
嘉宾：
润元昌茶业营销总监王奋斗
陈茶汇总经理裴子超
茶泡泡网运营总监区小锋
宝和祥广州营销中心周伟强
发稿时间：2015年6月27日
