岁岁年年茶不同-黄素贞，该文是2010年《普洱》杂志第6期里面的一篇文章，就当怀旧！
2010年4月12—15日,第五届中国云南普洱茶国际交易会。连续三年,昆明茶博会都固守着这样的时间,也许固守有助于培养习惯。对于很多爱茶人士,在这几天里逛茶博会也成了习惯。也许习惯是一种坚守,其中就包括了对时间的坚守,也许坚持久了,4月12—15日也就成了“昆明茶博会”这个品牌价值中的一部分。
大旱春茶踪迹寥寥
云南持续的干旱不仅让今年的春茶减产了近四成,而且也推迟了上市的时间,4月中旬原本是春茶大量上市的时节,但是在今年的茶博会上,春茶却踪迹寥寥,或因为新生茶仍在进行中,或是因为许多二、三线企业在今年高涨的毛料收购价面前仍在驻足观望。上市的春茶主要集中在部分大企业中,如大益、中茶、陈升等都有重点推出的春茶新品。而针对春茶减产、原料减产是否会成为新一轮普洱茶涨价风潮的开始,一直以来都成为业内关注的焦点。大益集团营销中心副总华毅认为不能简单地预测今年的普洱茶价格将大幅上涨,“因为普洱茶有春茶、夏茶、秋茶三个采摘季节,春茶产量占全年茶叶产量的30%—40%。也就是说,除了普洱茶‘当季生产量’外,我们还应该进一步关注市场中的‘当年可流通量’。另外,普洱茶适合储存的特点,决定了它在流通环节里一直会有相当一部分的存量,这部分存量将在一定程度上起到‘市场稳定剂’的作用。”目前大多茶企出售的都是往年的存货,这反而成为他们消化库存的契机。据知情人士透露,不少茶商在年内消化了几十吨甚至几百吨的毛料。从2007年到2010年,我们看到与普洱有关的“疯狂”正在渐行渐远,无数坚守者都在忧虑地发出自己的声音:“普洱茶不能再炒作了!”
凤牌红茶王者归来
在茶博会里,最让人瞩目的是滇红的嬗变,展位上硕大的招贴画中“王者归来”的字样赫然呈现,让我们看到了滇红集团力图强势回归的决心。一向传统的滇红变得时尚年轻起来,“凤牌红茶”坚守着71年来的品质,以一种全新的品牌内涵走出了传统散茶销售的时代,将经典58系列,中国红、金芽系列等消费较为成熟的产品重点推广,通过精美时尚的独立包装定位中高端。云南滇红集团总经理娄自田坦言,凤牌红茶历来是中国红茶产业的标杆品牌。此番发力,应该说是红茶遭遇普洱茶“五年之痒”后的一种市场诉求和渴望。目前,凤牌红茶在市场已卖断货达5个月之久了,这说明红茶在市场上越来越受青睐。而作为标杆生产企业,目前正是进行战略转型,再次回归全国、回归全球的大好时机。正如娄自田先生在《红茶,是一个趋势》一文中说到,红茶比普洱茶更包容。红茶本来就是国际化的,是西方的主流文化之一,以西方的、现在的、时尚的方式,也许更能促进滇红的国际化。
冷静坚守真心做茶
虽然相比前几年的茶博会,今年参展单位和参与者并无增加,甚至让人有“冷清”的感觉,但是如今的茶博会越来越呈现给我们的是茶行业真实的一面,更是企业的长期行为:跟风者越来越少,按照自身习惯行事的越来越多。是否参与茶博会决定于企业的自身战略需要,而不再是来自外界的诱惑。市场没有了那些虚浮的喧嚣,坚持下来的企业可以更冷静地以自己的方式认真对待普洱茶这个有待成熟的产业。穿梭在会展中心,总能邂逅那些对普洱怀着深情厚意的茶人和爱茶人士。一个产业的发展需要的是更多的真心,而不是朝秦暮楚的投机者,表面的热闹也并不一定是产业长久发展的信号。在茶博会上,我们依旧能够看到那些坚持传统价值观的企业如大益、下关等,传统本身就是一个大市场,传统的砖、饼、沱是普洱茶的文化根基,坚持传统也就是守望未来。同时我们也看到许多企业在用科技的手段为普洱茶家族增添新的成员,让普洱茶顺着时代的趋势走向多样化。
科学普洱创新时代
当一部人在坚守传统的时候,另一部分人却在用科学的手段为普洱注入创新的血液。多样性是普洱茶产业繁荣的必然。此次茶博会上,天士力帝泊洱即溶普洱茶珍受到了广大参与者的关注,这也是帝泊洱自上市以来在昆明地区的第一次集中展示。“3秒即饮”的品饮方式、大健康的理念、烟盒型的包装都成为了吸引力的重点。在天士力帝泊洱的带动之下,对具备一定科技含量的速溶茶的开发开始掀起风潮。云南益康生物科技有限公司生产的固态速溶普洱茶,除了普洱熟茶,生茶也被加工成了方便饮用的固态速溶茶,在制药的理念指导之下,为适应更多人群的口味与健康需求,葛根、菊花、荷花、红花普洱茶也以固态速溶的形式丰富了普洱茶的品类。在“药茶同源”的历史渊源影响下,不少制药企业开始进入普洱茶产业,试图用科学的技术和制药的工艺开启后品饮时代的茶生活,让饮茶变得更加的便捷和健康,融入现代人的时尚生活方式。在科学普洱的时代一项创新带动的将是整个茶产业的发展。
