广州是普洱茶的集散地，位于东经112°57′至114°3′，北纬22°26′至23°56′。气候潮湿温热，空气中水分含量最高可达80%以上，全年温度在0℃—30℃，也是普洱茶的天然储存仓库。
普洱茶是会‘呼吸’的茶。当普洱（生）茶在广东地区存储，遇上潮湿的天气，它便会吸收空气中的水分，而在干燥的天气，它便将水分蒸发出来。在这种吸收和蒸发水分的过程中，普洱（生）茶完成后发酵工序，转化为普洱（熟）茶。
广州人喜爱“叹”茶。无论早茶、下午茶，还是夜茶，“叹”茶早已成为广州人的一种交际方式，这也是广州茶楼业历经百年长盛不衰的重要原因之一。普洱茶，最初盛行于台湾、香港、广东一带，以及东南亚、荷兰、韩国等国家，近年来才在内地卷起“普洱热”。
在广州绝大部分的茶楼中，最受欢迎的茶叶属普洱茶。广州人喜欢在茶楼里，叹叹茶，叙叙旧，话话家常，谈谈生意，享受闲暇之时的惬意！值得一提的是，普洱茶的英文’Bolay”来自于粤语“普洱”的音译，更是为普洱与广州的不解之缘留下了印记。
如今，“叹茶”已经成为广州人的时尚生活，单纯的普洱茶叶已然不能满足广州人对普洱茶的追求和享受，而是倾向更为健康、精致的茶膏生活。普洱茶膏在快生活下的慢节奏中诞生，成为茶尚中的新贵。
