碧螺春简介
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春属于绿茶，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春”。
洞庭山分东西两处，洞庭东山为三面环水的半岛；洞庭西山则为太湖上的小岛。东西洞庭山均为果茶间种。这里，太湖碧水，烟波浩渺。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间，枝叶相连，根脉相通；从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光，浸透着花果之香。真是：“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会
协会自2003年成立以来，历经数年时间，团体会员单位从30家发展到50多家、个人会员从76人发展到100多人。同时在协会的发起和有关部门、专家的共同努力下，GB/T18957—2008《地理标志产品洞庭（山）碧螺春茶》国家标准于2008年正颁布并实施，从根本上保证洞庭（山）碧螺春茶产品质量。到目前为止，我区咏萌牌等5个洞庭（山）碧螺春茶品牌荣获江苏省名牌产品、庭山牌等14个洞庭（山）碧螺春茶品牌荣获苏州市名牌产品。
协会作用：在茶叶生产与销售、人才培训、信息交流和科技推广等方面的组织协调和桥梁纽带作用。筛选确立了主导茶树品种，建立洞庭地方群体种茶树种质资源保护圃及茶树良种繁育基地，制订碧螺春茶生产技术系列标准，加强茶农生产技术培训，积极参与全国各种名优茶评比活动，探索组建大型股份制合作社，实施洞庭山碧螺春统一包装，着力对外宣传推介，提高了洞庭山碧螺春茶叶产业化水平，推动了洞庭山碧螺春茶业持续、稳定、协调、健康发展。
综上，洞庭碧螺春是我国很著名的茶叶，了解得越多，大家就会越喜欢它，你喜欢它吗？
