青城茶是四川省都江堰市青城山的茶品，历史悠久，茶叶花色品种丰富。在青城山上，有一条江水潺潺不绝，清澈甘甜。这里的气候、土壤，十分适宜于茶树的生长。据考证，早在唐代时已是有名的茶产区，并入贡，这就是名闻中外的“青城茶”。唐代茶圣陆羽曾在《茶经》中记有：“青城县有散茶、贡茶”。
青城山，最高海拔2400余米，是中国四大道教名山之一，世界文化遗产地之一。峰峦重叠，云雾时隐时现，古木参天，曲径通幽，素有“青城天下幽”之称。在这里生长的青城雪芽，不仅内质丰富，口感滋味佳，还有十分不错的保健功能。因此，青城雪芽是内质和营养功能都不错的茶品。
青城雪芽产地环境
青城雪芽的产地环境舒适，适合茶树生长。四川灌县的青城山，海拔2000多米，"纵横八百里，有峰三十六"。古称"天下第五名山"。青城山，峰峦重叠，云雾时隐时现，古木参天，曲径通幽，故有"青城天下幽"之称。青城山麓，有一条清澈甘甜的咪江，江水潺潺而下，很早以前这里就栽种茶树。
青城雪芽制作工艺
青城雪芽的采制加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、摊凉、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。
鲜叶以一芽一叶为标准。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、摊凉、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。杀青在平锅中进行，杀青叶质经摊凉后进行揉捻。二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和初具条形，给整形创造条件。整形在锅中进行，其法是茶叶入锅搓条，锅温先高后低，炒至茶叶含水量在16%左右时，进行提毫，待白毫显露，即出锅摊凉。然后进行烘焙，至含水量6～7%时出烘。再将烘焙后的茶，逐包进行审评拣选，最后再经复火提香，烘至含水量4～5%出烘贮存
青城雪芽外形分类
就茶叶的外形而论，有“雀舌”、“鸟嘴”、“麦颗”、“片甲”、“蝉翼”等。这些茶叶形名真妙，颇具雅趣。五代时，蜀国的翰林学士毛文锡曾在《茶谱》一书中写道：“青城，其芳芽雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。
青城雪芽品质特点
青城雪芽外形芽叶壮丽，形直微曲，白毫显露，香高持久，滋味鲜浓，汤绿清澈，耐冲泡，叶底鲜嫩匀整，内含有效化学物质十分丰富，可谓茶中之珍品，深受国内外消费者欢迎。
青城雪芽的功效与作用
1、兴奋神经
青城雪芽还有丰富茶碱和咖啡碱，它们能直接作用于人类中枢神经能让人类神经系统保持兴奋，经常冲泡饮用能提高思维活跃能力，并能缓解身体疲劳，而且能振奋精神，更能让人们的工作效率与学习效率明显提高。
2、利尿消肿
青城雪芽中含有的咖啡碱能直接作用于人类的肾脏，能提高肾功能，并能加快人体内多余水分代谢，它具有明显的利尿作用，平时冲泡饮用能预防身体水肿和肾炎，在人们出现身体水肿或者小便不利时多用青城雪芽泡水喝还能让人体不适症状很快减轻。
3、抗菌消炎
青城雪芽中还含有一些茶多酚和鞣酸，这些都是天然药用成分，它们能消灭人体内有细菌，也能凝固细菌的蛋白质，能让它们失去活性，可以防止人体因细菌感染而出现炎症，它对人类的肠道疾病和呼吸道疾病都有明显的预防作用。
4、预防动脉硬化
青城雪芽还具有明显的抗氧化作用，能提高人类血管的韧性与弹性，能防止血管老化僵化，青城雪芽中含有的茶多酚和维生素C还能活血化瘀促进血液循环，人们经常用青城雪芽泡水喝能预防高血脂也能降低动脉硬化的发病率。
青城雪芽传说
相传，唐朝时，安禄山叛军打入京城，唐明皇带妃子慌忙朝成都逃跑。故事讲述杨贵妃被逼处死后，唐明皇在梦中见到他心爱的妃子，在青城山献茶请他品尝，皇上见汤色碧绿，芽叶直立，清香扑鼻，茶水不浑不酽，闻到就觉得神清气爽，喝了周身有活气，连说好茶！梦醒后，叫随从找当地最好的茶农，连夜赶制这种茶，皇上封这为青城茶！青城茶早在唐时已是著名的茶叶产地，宋代著名的“味江茶园”就建在青城。
青城不仅产茶历史悠久，而且茶叶花色品种也甚丰富。据五代毛文锡《茶谱》记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城雪芽是近几年发掘古代名茶生产技艺，按照青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高、发展、创制而成的。
