茯茶是绿茶吗?绝对不是!

  茯茶是绿茶吗?绝对不是!就品质特征来说,绿茶干茶以绿色为主,茯茶干茶以黑茶为主,黑色与绿色相差甚大,所以茯茶聚堆不是绿茶。至于茯茶到底是乌龙茶、红茶、还是黑茶,看加工工艺是最准确的。
茯茶是绿茶吗?绝对不是!
  首先,我们来了解一下茯茶是绿茶吗?
 
  绿茶,是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
 
  茯茶,“泾阳茯砖茶”茶体紧结,其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑,在历史上主要作为边销茶销往边疆,具有“消惺肉之腻,解青稞之热”的功效,被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
 
  所以,就品质特征来说茯茶绝对不是绿茶。
茯茶是绿茶吗?绝对不是!
  其次,我们来了解一下茯茶是什么茶?
 
  茯茶是发酵程度很高的乌龙茶吗?
 
  乌龙茶的加工流程
 
  乌龙茶(oolongtea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
 
  茯茶的加工流程
 
  原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。
 
  茯茶是全发酵的红茶吗?
 
  红茶的加工流程
 
  红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。
茯茶是绿茶吗?绝对不是!
  茯茶的加工流程
 
  原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。
 
  茯茶是再发酵的黑茶吗?
 
  黑茶的加工流程
 
  黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。
 
  茯茶的加工流程
 
  原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。
 
  所以,就加工工艺来说茯茶是黑茶。
茯茶是绿茶吗?绝对不是!
  综上,茯茶绝对不是绿茶,但是茯茶是黑茶,是再发酵茶。
责编: zhoucuixian
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