红茶属全发酵茶，是使用适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺制作的茶叶，是茶叶中的精品，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，具体如下！
红茶的主要特点
红茶是由绿茶原加工基础上经过发酵制成，极品的红茶是精选的茶树新芽为原料，经过萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺而精制或特制而成，制成的红茶其鲜叶中的茶多酚减少90%以上，新生出茶黄素、茶红素以及香气物质成分。
红茶红叶红汤，香苦味醇。红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
红茶的特点
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
红茶的香气特点
1、毫香型
凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。
2、清香型
香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。
3、嫩香型
香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
4、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
5、花香型
具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
6、果香型
散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香
7、甜香型
包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫
8、松烟香
凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
以上就是红茶的特点，从上面的介绍中，大家会发现，红茶因为发酵的原因，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的主要特点，同时也因为种类的不同，特点不同！
