西湖龙井因产于杭州西湖龙井茶区而得名。评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。通常采茶时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。
特点：龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之美誉。上好的龙井外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。
观茶品饮：用玻璃杯冲泡，其色绿亮澄碧。其形一旗一枪交错，汤明色绿。闻香，清纯浓郁炒豆香，细品慢啜，甘醇爽口，味苦不涩。
安吉白茶它可是绿茶,不是白茶，与中国六大茶类中的“白茶”是两个不同概念。产于浙江湖州市安吉县。采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶氨基酸含量高，是其特征性成分，到目前为止，除一种蕈中有少量发现外，其余动植物中均未发现过。
特点：安吉白茶是一种珍罕的变异茶种。温度小于22℃时芽叶发白，大于22℃时芽叶变绿。
观茶品饮：安吉白茶先闻香，浓郁鲜香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜。观叶底时注意，叶张透明和茎脉翠绿是安吉白茶独有的特征。
洞庭碧螺春产于江苏省吴县太湖的东、西洞庭山。传说清康熙皇帝南巡苏州时赐名为“碧螺春”。
特点：独特的花果香，是其他碧螺春没有的。
观茶品饮：碧螺春条索紧结，外形蜷曲如螺，满披绒毛，银绿隐翠。饮之，滋味鲜爽，毫香浓郁。
六安瓜片产于安徽省六安市金寨县。
特点：是绿茶中唯一去梗去芽的片茶，工艺繁复，不讲明前茶雨前茶。是所有绿茶中营养价值最高的茶叶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶积蓄的养分多。
观茶品饮：单片平展、顺直、匀整，叶边背卷、平展，不带芽梗，形似瓜子。汤色清澈绿亮，豆香清高，滋味鲜醇回甘，叶底深绿厚软，较耐泡。
太平猴魁曾产于安徽省黄山市太平县猴坑，产量少。出现在非官方评选的“十大名茶”系列中。
特点：太平猴魁外形两叶抱一芽，扁平挺直，不散不翘不卷边，叶朵肥壮，差不多有手掌长，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难混淆视听。
观茶品饮：太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，冲泡后汤色黄绿璀璨，清雅花香浓郁，鲜酸回甘醇厚，猴韵独特。
黄山毛峰新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒。鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。形容黄山毛峰的品质，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。
特点：特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶，俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一，芽头壮实绒毛多。
观茶品饮：冲泡后叶底黄绿有活力，汤色清澈明亮，香气清鲜悠长，滋味鲜浓醇厚，回味甘甜。
