茶叶不仅仅只有泡来喝的功能，此外还有杀死壁虱、阻碍耐盐性酵母等微生物生长。日本政府系统的农业技术研究机构最新研究发现，茶叶有调节植物的生长发育及抗癌等多项功能。
据《日刊工业新闻》报道，该机构的科学家木幡胜则等从茶叶的皂草苷中分离出两种成分。在对其生理功能进行分析时发现，这两种成分有多种功能，可杀死壁虱，对酵母类微生物有抗菌作用，有防止藤壶类海洋生物附着的功效，可诱导食用菌的发育，能够防止花束的水分蒸发等，特别是能阻碍耐盐性酵母等微生物的生长。此外，科学家们在使用培养细胞进行实验时发现，茶叶中有三种儿茶素能够抑制癌症的转移。
在这些科研成果的基础上，木幡等通过杂交、优选方法培育成功6个耐寒茶树种，其儿茶素含量要比现有树种最多高78%。该机构计划使用这种茶叶制造抗菌剂、除臭剂及环保农药等产品。
