膜技术让鲜茶浓缩汁更“鲜”更“纯”

　　茶粉生产过程中有时候茶多酚损失严重，通过保鲜膜技术能够让鲜茶保鲜保纯。北京2月21日电　福建仙洋洋食品科技开发公司自主完成的“利用膜分离和膜浓缩技术提取鲜茶浓缩汁的研制与开发”项目，日前在此间通过中国轻工业联合会组织的专家鉴定。专家一致认为，该项目以高山鲜茶叶为原料，利用膜分离、反渗透浓缩等先进技术制成浓缩汁，且形成年产1500吨的生产规模，居国内领先水平。
　　茶叶是我国优势资源，但目前茶产业供大于求。茶饮料产业的兴起，推动了茶叶深加工的产业步伐，而开发方便使用且能保持茶风味的茶叶提取液，对充分利用茶叶资源，提高茶产业的经济效益，扩大茶叶的国内外市场具有重要意义。目前，茶粉以及用干茶生产的浓缩液已经成为茶饮料的主要原料。但是，茶粉在生产过程中有效成分损失较大，而用干茶提取浓缩汁采用的浓缩方式是三效真空浓缩，茶叶中的茶多酚损失严重，茶叶的香气也有较大损失。并且采用以上两种原料生产的茶饮料普遍存在冷后浑现象，即产品不澄清，容易产生沉淀。这是一直困扰茶饮料生产企业的技术难题。
　　该项目是以鲜茶为原料的膜浓缩工艺，在节约能源、保护环境、茶叶有效成分萃取利用率等方面有明显优势。
　　福建仙洋洋公司位于福建省重点茶区之一――闽东北的周宁农业高新科技园区，该公司在建设鲜茶浓缩汁生产线的同时，还发展生态有机茶园1000亩、无公害茶园10万亩。