彩农茶:海拔对茶叶品质的影响

彩农茶:海拔对茶叶品质的影响
  高山云雾出好茶,这是茶友们都知道的常识,我国传统名优茶产区,大多来自高山地区。今天这一讲,就主要说说海拔高度对于茶叶品质的影响。
彩农茶:海拔对茶叶品质的影响
  不同的海拔高度,所产茶叶品质差异是很大的。海拔高度对茶叶品质的影响,主要是气温的影响作用。气温是随着海拔高度而变化的,一般而言,海拔每升高100m,年平均气温会降低0.5℃,昼夜温差随海拔升高而增加。
彩农茶:海拔对茶叶品质的影响
  茶园微域气候,随海拔高度不同而改变。高海拔区域云雾多、湿度大、昼夜温差较大,光照强等。有利于茶树含氮物质的生物合成,同时,能更好的维持茶树新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物,有利于氨基酸和芳香物质的形成和积淀,多云雾和高湿度,不仅能抑制纤维素的合成,保持芽叶柔嫩鲜活,而且有利于茶园太阳散射光和蓝紫光增多,增强漫射光效应,光合强度增大,有利于芳香物质的形成。昼夜温差较大也有利于光合产物的积累,使蛋白质、氨基酸和维生素的含量增加。高海拔多云雾、湿度大,漫射光等,这样的环境非常有利于茶蓬基部相对较阴湿,从而茶树新梢生长相对会缓慢,有利于茶树某些鲜爽清香型芳香物质和含氮化合物、蛋白质、水浸出物、氨基酸含量的形成和提高,而显涩味多酚类物质降低。
彩农茶:海拔对茶叶品质的影响
  云南产茶区海拔大体在800-2200米之间,除临沧昔归生长于900-1100米左右的海拔高度外,总体而言,整个云南最优质的名山茶,海拔多在1300-1800米海拔高度区域,集中于1500米这个海拔高度,并不是越高越好,过高的海拔高度,温度偏低,也不利于茶叶儿茶素及内含物质积淀。
彩农茶:海拔对茶叶品质的影响
责编:dudongmei
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