经过几个星期的走访调研，《茶周刊》记者和特约记者一起，把北方几个主要茶叶市场的消费状况做了一个详细的梳理，一幅茶消费地图逐渐清晰起来。
东北市场：花茶走低，绿茶渐俏
以沈阳为中心的东北三省茶叶市场，这几年也是跟随全国市场的变化而不断变化。首先是传统的茉莉花茶从原来的60%-70%的市场份额下降到40%以下，取而代之的是绿茶和乌龙茶。同时，整体市场销量逐年上升。其次，市场热点不断转换。从绿茶、铁观音、普洱，到大红袍。只要市场上有宣传的，东北市场一般都能有消费者跟进。尤其是每年北京茶博会上获奖的一些名优茶，在东北市场很受欢迎。据辽宁省茶文化研究会赵老师介绍，东北茶商一般会从北京进货，一是节约到茶区考察、选货的时间和费用；二是品种也多，价格也合理；三是北京信息集中，尤其是在茶博会展会上，能了解到市场行情。所以，北京是一个很重要的茶叶批发流通中心；四是东北市场受生活习惯的影响，口味普遍偏重，所谓喜欢比较酽的茶，受此影响，大红袍的销售势头很好。
山东市场：消费多样，趋于成熟
山东是全国茶叶消费的大省，消费需求也是趋于多元化，随着济南茶叶批发市场十几年的发展，这里已被茶界誉为“中国茶叶行情晴雨表”，去年的交易量达到了18亿元。
从销售量上看，日照绿茶、乌龙茶、花茶占据主导地位。其他茶类有着固定的消费人群，销量平稳。今年红茶开始升温，尤其是福建产的红茶，在武夷岩茶的带动下，有着不俗的市场表现。
山东17个地市都有大小不一的茶叶交易市场，一般每家有50到200家商户，各地零售茶庄有1万家，茶艺馆大约有3000家。这些网络构成了山东茶叶销售的体系。从消费能力来看，沿海地区对于高价茶接受能力高，而其他地区的消费能力在50元到200元之间。鲁北、鲁西北、鲁中、鲁南地区，茶叶消费呈多元化，而鲁西南地区偏爱龙井，单品销量很高。
以前山东地区的茶文化、茶叶知识不是很普及，这几年，大量山东茶商来茶博会参观考察，和各地茶商交流很多，对于各种茶品的消费知识也了解得更加全面了。每年茶博会接待的山东采购商最多，今年济南茶叶交易市场考虑组织一个采购团集体参观茶博会，以便形成采购优势，争取到更优惠的价格。
西北市场：茶商活跃，潜力巨大
西北市场以西安为代表。目前，西安现常住人口近一千万人，西安人均年消费茶叶量达到1500克，位居全国前三甲；目前的市场销售份额占到整个西北茶叶市场内销的三成。西安现有茶馆茶楼上千家，茶叶门店上万家，茶叶市场在全国举足轻重，是继北京、上海、广州之后广大茶商又一投资关注、争夺的热点区域城市。市内已有六大茶叶专业批发市场，辐射山西、内蒙、青海、宁夏、新疆和西藏等周边的省份。
就西安茶市场消费特点而言，消费者群体分为三种：一是随意闲逛型；二是比较购买型；三是品牌信赖型，当地所产“午子仙豪”是陕南绿茶中的名牌。从饮茶、买茶的人群特点来看，中老年男性还是主力，40岁以上男性，占买茶人的6成到7成。在西北地区，茶叶销售具有明显的季节性。一般春茶为旺季，而到了夏天主要以机关团体的防暑降温茶为主，而到了逢年过节，则以礼品茶为主。平时百姓购茶，100元到200元一斤的茶比较畅销。而对于礼品茶，大家能接受的价格在一斤1000元左右。
由于西安的地理位置和历史传承，这里成为西北茶叶流通的中转站是很自然的事情。据这里的茶叶采购商介绍，他们一般会选择从茶区直接进茶。这几年，西安茶叶市场增长很快，所以，当地茶商每年都会结伴过来看北京茶博会，主要目的是寻找更加有实力的生产企业。
华北市场：新品受宠，竞争加剧
综合河北省茶叶销售情况，首先，品牌茶叶连锁市场的主导作用得到进一步显现，部分品牌茶叶已率先以开连锁和进超市的方式进行销售。其次，消费者对茶叶安全质量的关注度越来越高，并成为影响茶叶销售的最主要因素之一。再次，茶叶批发市场建设步伐明显在加快。最后，茶饮料得到快速发展，拉动了省内茶叶消费需求。由此看来，茶叶市场的竞争在日趋激烈，茶叶专卖店、批发市场和连锁超市将会逐渐成为消费者购买茶叶的主要场所，品牌茶和有机茶有望成为茶叶消费的新亮点。
再从茶类来看，通过对石家庄佳农茶叶市场的调查，绿茶、乌龙茶、普洱茶销售量逐年递增，人们由前几年的饮用花茶为主，逐步转为饮用绿茶、乌龙茶、普洱茶为主，由此预测绿茶、乌龙茶、普洱茶市场将继续得到发展，而花茶、红茶市场的变化则可能不大。
由于靠近北京，每年来茶博会参观是茶叶经营商户们的一个重要商务活动。北方茶城的王总开玩笑说，自己是茶博会的忠实观众。考虑到错位经营的定位，河北市场在选择茶叶品种上，更加重视价格因素。
北京市场：节庆将至，茶礼走俏
今年的特殊氛围，为北京茶市增添了不少想象空间。据老字号吴裕泰、张一元介绍，随着国庆节将至，礼品茶将迎来第一次销售高峰。今年的特点是，小包装，多品种，突出健康观念。以往流行的龙井、碧螺春，由于价格与质量的不透明，令消费者无从选择，所以，一些品质价格更具有竞争性的茶品开始进入消费者的选购单，比如贵州绿茶，这几年通过茶博会在北京开展推广，逐渐开始在市场上走俏。
北京是全国茶商的必争之地，历来受到厂家的重视。但是北京的特殊性，也决定了北京市场不好进。而茶博会在北京已经举办五届了，老百姓都把茶博会作为选择名优茶的首选地方，所以，每年茶博会都会吸引上万名老茶客前来。而他们又是周围人喝茶、买茶的意见领袖，所以，抓住他们就等于开辟了市场。（西部开发报）
