民间茶艺

　　千里不相同风，百里不相同俗。各地所产的茶叶不相同，地域性的文明背景也各不相同，因此，各地的喝茶风俗也大有不相同。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、维吾尔族的香茶、傣族的竹筒茶、纳西族的盐巴茶、傈傈族的雷响茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族和侗族的油茶、回族的罐罐茶等等，不乏其人。就是汉族区域，也有各式茶俗和不相同的冲泡方法。从茶艺扮演视点来看，除了上面分析的工夫茶、绿茶、红茶、花茶等方式外，还有融入地方特征的茶艺扮演，如擂茶、新娘茶及各地的茶礼扮演等。在这些茶艺扮演中，归归于徽州文明的婺源茶道则以深沉的文明底蕴，显现了其一起的魅力。徽州文明因为一起的自然环境和地舆位置，更多的保留了明清时期的文明特征，如徽州的民居，出名遐尔。徽州区域的喝茶风俗也是相同，不只有着明清时期的文明特征，乃至保留着唐宋遗风。曩昔归于徽州区域，现属江西省的婺源区域，一直以来就是闻名的产茶区，喝茶之风盛行，不只赋有人家喝茶，文人雅士喝茶，就连农家之女也偏心喝茶。婺源茶艺扮演，就是在这种浓郁的喝茶风俗基础上，加以艺术化的体现方法，构成了今天茶艺扮演的主体。
　　(一)农家茶 农家茶是由民间乡里的喝茶风俗演绎而成，在婺源简直家家种茶，人人喝茶，劳作时要带茶，家里来客人要敬茶，农家的姑娘人人能泡出一壶壶好茶。农家的茶，考究茶的好喝，不过火寻求茶具的好坏，体现了农家的质朴与真挚。而农家姑娘单纯、质朴，身上透着健康活泼的芳华气味。农家茶的扮演就是以此为基调提练发生的。
　　农家茶扮演用的茶具为青花瓷壶、青花瓷碗、烧水用的铜壶，简略而朴素。扮演用茶为“婺绿”。扮演用水为溪漳山泉。扮演者是三位穿着蓝白花衣花裤，头戴蓝白花头巾的农家女孩，跟着愉快的乐曲来到茶桌前，摆好茶具，主泡的姑娘净手，然后用温水洗刷壶碗，全部预备就绪，开端投茶。投茶时不似其他茶艺扮演那样用茶匙拨入或用茶则投入，而是由主泡直接用手从茶叶罐中抓取茶叶，投进壶中。取铜壶中的水写入瓷壶少量，是为洗茶。洗茶水敏捷倒出，再提壶高冲，冲泡时，宛如走马观花，快而不乱，轻盈愉快。壶中的茶片刻之间泡好。三个姑娘忙着将茶分入各碗，分茶时考究每碗的汤色要均匀，浓淡要一起，因此，选用循环斟入法，从左至右，再从右至左顺次进行。茶奉至宾客手中后，姑娘们又忙着向宾客分送佐茶的花生、红枣等农家特产。农家姑娘热心大方，一股质朴稠密的乡土气味扑面而来，宾客似乎是置身子婺源的农家小院，享受着客来敬茶的真挚招待。农家茶的扮演程式首要分为：1．备具2．备茶3．赏茶4．荡瓯5．投茶 6．冲泡7．分茶8．敬茶9．品茶10．收茶具
　　(二)文士茶 文士茶是根据文人雅士的喝茶习气收拾而成。文士茶的个性以静雅为主。插花、挂画、点茶、焚香为历代文人雅士所喜欢，文人品茶更重于品，山青水秀之处、院子深深之所，清风明月之时，雪落红梅之日，都是他们静心品茶的佳时胜境，文人品茶不为解渴，更多的是在内心深处寻求一片静寂。因此文人品茶不只考究何时何处，还考究用茶、用水、用火、用炭，考究与何人共饮。这种种的考究其实只为一个意图，只为进入修身养性的最高境地。茶叶品牌网cyppw.com
　　文士茶的扮演正是反映了文人喝茶的清雅。所用的茶具为青花梧桐滗盂、汤瓯、泥壶。茶叶为“婺绿茗眉”、“灵岩剑峰”。水为廖公泉或廉泉之水。伴着悠然的丝竹之声，身着罗裙的扮演者款步上台，彬彬有礼，正经大方，就像是一位女文人。摆好茶具，开端焚香，拜祭茶圣陆羽。然后净手、涤器、拭器，目口用白绢悄悄拭擦茶盏。接下来备茶＼洗茶，冲泡时，选用高冲法，加之柔美的“凤凰三允许”，茶只注七成满。奉茶之后，先要闻香、观色，然后才慢啜细品。将文人雅士寻求典雅、不流于俗套的意境适可而止地展示出来。
　　文士茶的扮演程序为：1．备具2．焚香3．盥手4．备茶5．赏茶6．涤器 7．置茶8．投茶9．洗茶10．冲泡 11．献茗 12．受茗 13．闻香 14．观色 15．品尝 16．上水 17．二巡茶 18．收茶具
　　(三)富室茶富室茶展示的是旧时富有人家的喝茶风俗。与农家茶的纯洁质朴、文人茶的典雅潇洒不相同，富室茶以华贵局面为特征。富室茶扮演所用茶具为粉彩滗盂、汤瓯、锡壶，所用茶品为“婺源墨菊茶”，婺源墨菊茶是用丝线将茶叶扎成菊花状，一经冲泡，尤如一朵怒放的菊花，在水中开放。所用的水为活泉之水。扮演者的服饰也体现着主人的身份，古典的旗袍，典雅而华贵，扮演者似乎是一位久居深闺的大家闺秀，一举手，一投足，气量雍容非凡。
　　扮演者轻移莲步，慢慢上台，依旧是备器、备茶、赏茶、涤器、投茶等一系列的举措，只是在扮演节奏与扮演气质上与文士茶及农家茶有许多不相同，诸如在冲泡方法上，文士茶选用“凤凰三允许”，以示高尚浓艳；农家茶是“走马观花”，体现农家女的单纯与欢喜；而富室茶则是“燕子衔泥”，慢而不断，显现了大家闺秀的高雅。奉茶时，农家茶中农家女的相敬如宾，带有一丝羞涩；文士茶中女文人的恭顺，充盈着谦和；富室茶的相敬如宾，带着浓重的礼教颜色，长幼有序，尊卑有序。
　　富室茶扮演程序：1．备具2．备茶3．赏茶4．涤器 5．投茶6.温润7．冲泡8．敬茶 9．受茶10．品茶 11．收茶具
　　无论是农家茶的真挚质朴，仍是文士茶的儒雅大方，或是富室茶的雍容华贵，都从一个旁边面反映了民间喝茶的面貌。当然，因为地域文明的不同，各地的喝茶风俗不可能整齐划一，咱们也难以逐个分析，只能选择其间较有代表性的片断，以供各地茶人、爱茶人互相切磋，不断开展完善。期待着有更多的茶艺扮演面世，一起推进中国茶文明工作的开展。