下午茶的文明、下午茶的由来

　　下午茶 下午茶是餐饮方法之一，如今多指享负盛名的英国维多利亚年代的英式下午茶（afternoon tea）。
　　喝下午茶的习气鼓起于英国，开展传达到了整个欧洲，成为欧洲餐饮文明的特色之一。欧洲不一样国家有不一样的喝下午茶的特色，茶具。着装。礼仪。均有不一样。演化至今，成为了欧洲茶文明中的共同文明表象。
　　英国维多利亚年代西元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时辰就意兴阑珊、百无无聊，心想此刻间隔穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时辰，又感受肚子有点饿了; 就请女仆预备几片烤面包、奶油以及茶。
　　后来安娜女士约请几位至交老友随同著茶与精美的点心,同享轻松惬意的午后韶光，没想到一时之间，在其时贵族交际圈内蔚为风气，名媛仕女趋之若鹜；一直到今日，已俨然构成一种高雅自由的下午茶文明，也成为正统的“英国红茶文明”，这也是所谓的 维多 利亚下午茶 的由来。
　　开端仅仅在家顶用高档、高雅的茶具来享用茶，后来逐步的演化成款待友人相聚的交际茶会，进而衍生出各种礼节，但如今方法已简化不少。尽管下午茶如今现已简单化，可是茶正确的冲泡方法、喝茶的铺排要高雅、丰厚的茶点，这三点则被视为吃茶的传统而持续撒播下来。
　　下午茶的根由
　　英国维多利亚年代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时辰就意兴阑珊、百无无聊，心想此刻间隔穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时辰，又感受肚子有点饿了，就请女仆预备几片烤面包、奶油以及茶。
　　后来安娜女士约请几位至交老友随同着茶与精美的点心,同享轻松惬意的午后韶光，没想到一时之间，在其时贵族交际圈内蔚为风气，名媛仕女趋之若鹜；一直到今日，已俨然构成一种高雅自由的下午茶文明，也成为正统的“英国红茶文明”，这也是所谓的《维多利亚下午茶》的由来。
　　开端仅仅在家顶用高档、高雅的茶具来享用茶，后来逐步的演化成款待友人相聚的交际茶会，进而衍生出各种礼节，但如今方法已简化不少。尽管下午茶如今现已简单化，可是茶正确的冲泡方法、喝茶的铺排要高雅、丰厚的茶点，这三点则被视为吃茶的传统而持续撒播下来。
　　营建全然的维多利亚式气氛
　　在英国的维多利亚式下午茶传统里，以家中最棒的房间(如Solon)、及最棒的瓷器款待来宾是肯定必要的，而上等的茶品与精美的点心则是下午茶的主角; 动听的古典音乐来烘托，加上轻松自由的心境与至交老友共度一个高雅、悠哉的午后。
　　正统英式维多利亚下午茶的生计文明内在
　　英国在维多利亚女皇年代（公元1837～1901）是大英帝国最强盛的年代，文明艺术蓬勃开展；大家醉心于寻求艺术文明的内在及精美生计品味。
　　维多莉亚下午茶是一门归纳的艺术,俭朴却不破旧,富丽却不庸俗…尽管喝茶的时辰与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环，可是少了好的茶品、磁器、音乐、乃至好心境，则喝下午茶就显得美中不足了。
　　下午茶的由来
　　从喝茶文明的发源来讲，最早于下午喝茶的民族，理应是一贯以茶文明著称的古代中国。但是随著年代的开展，将下午茶开展为一种既定风俗的文明方法，则是英国人。
　　下午茶起源于17世纪。其时，英国上流社会的早餐都很丰厚，午饭较为简洁，而交际晚餐则一直到晚上八时左右才开端，大家便习气鄙人午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享用生计的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会派遣女仆为她预备一壶红茶和点心，她觉得这种感受真好，便约请友人同享。很快，下午茶便在英国上流社会盛行起来。
　　红茶传进欧洲时，由所以悠远东方来的珍品，“喝茶”还仅仅上流社会的专属享用。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开端盛行。咖啡屋是名人集合沟通、喝茶的场所。红茶庭园则呈现于伦敦市郊，大多数英国人借此才开端触摸红茶。18世纪中期今后，茶才真实进入通常布衣的生计。英国贵妇人之间盛行的时髦便逐步布衣化，下午茶风俗开端盛行于饭馆和百货公司之间。
　　英国贵族赋予红茶以高雅的形象及丰厚华美的品饮方法。下午茶更被视为交际的入门，时髦的标记，是英国人款待兄弟开办沙龙的最佳方法。享用下午茶时，英国人喜欢挑选极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，而且用小推车推出林林总总的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，而且以古典为美，曲必动听高雅，花必清芬浓郁。
　　英国人最喜欢的下午茶时辰，多会集鄙人午3时到5时半之间，在高雅的空气里往往能够让大家感受到心灵的吉祥与家庭式的温暖，然后舒解一天的疲惫。
　　听说远在维多利亚年代，下午茶的韶光并非如此美好。那时分，无所事事的贵妇大家使用午后的空闲韶光，在茶香的映衬之中，有些振奋、有些妒忌地谈论着他人的私生计。幸亏，社会的开展解脱了对女人的捆绑，生计空间的扩大使得女大家不再局限于狭小的六合，轻松的下午茶韶光，真的变成了享用。
　　如今的女大家越来越注重生计的质量与情味，那么，在周末的午后举办一次小小的下午茶集会，款待二三至交，既有气氛又有体面，多好的事啊。
　　正统英式维多利亚下午茶根本礼仪
　　(一)喝下午茶的最正统时辰是下午四点钟(就是通常俗称的Low Tea)
　　(二)在维多利亚年代，男人是着大礼服，女士则着长袍。如今每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着大礼服，戴高帽及手持雨伞；女人则穿白日洋装，且必定要戴帽子。
　　(三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人效劳。非不得以…才请女佣帮忙以表明对来宾的尊重。
　　通常来讲，下午茶的专用茶 为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，假若喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
　　(四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及生果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
　　这是一种绅士淑女风仪的礼仪，最重要是其时因茶简直仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的酷爱与尊重，因此在喝下午茶进程不免流露出谨慎的情绪。乃至，为了防止茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每逢下午茶时辰到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。
　　正统英式维多利亚下午茶规范装备用具
　　瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶..视款待客人的数量而定)；滤匙及放筛检程式的小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）；七吋小我点心盘；茶刀（涂奶油及果酱用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鲜花；保温罩；木头拖盘(端茶品用)。另蕾丝手艺刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的装备，由于标记着维多利亚年代贵族生计的重要家饰物
　　一种盛行的传说以为，在1840年两位英国上流社会的女士：贝德芙公爵夫人安娜女士，鄙人午时分因穷极无聊，让女仆预备了少数的烤面包片、奶油和红茶。这种简洁的饮食方法很快就成为了英国贵族们打发下午韶光的一种绝佳方法。
　　不过下午茶的开展也受到了当地文明的影响，在以谨慎的礼仪需求著称的英国，下午茶逐步产生了林林总总的礼节需求与习气。并成为英国上流社会中每日必不可少的环节之一。
　　罗列典型喝下午茶的国家
　　◆英国
　　英国人喝下午茶的方法丰俭由人，由尊贵的正式茶聚（tea party），到能够不喝茶只吃点心的餐饮（high tea），都能够称为下午茶。
　　随著年代开展，英国妇女逐步具有本人的工作，有些人视传统的下午茶为过期的风俗。如今不是一切英国人都必定要喝下午茶的。
　　时下的英式下午茶通常鄙人午三点半到四点半进行。英式下午茶的专用红茶为产自英属殖民地印度的大吉岭红茶与伯爵茶、或锡兰高地红茶。除此之外英国也有鄙人午茶时喝奶茶的习气。随茶而来的还有切成薄片的柠檬及奶罐。随著时辰的推移，一些在早期上不得台面的加味茶也逐步被大家所承受，这令下午茶在通常民众中撒播更为广泛。
　　但是喝茶并不是首要的环节，品味蛋糕、三文治等各种点心，反而成了最重要的有些。正式的下午茶点心通常被垒成“三层架”的方法：第一层放置各种口味的三文治（tea sandwich)，第二层是英国的传统点心松饼(scone)，第三层则是小蛋糕和生果塔。这个三层架点心应先从下往上吃。除了这种必不可少的三层点心，一些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食物也会被摆上来，来投合来宾的口味。
　　◆德国
　　在德国，下午茶被称为Kaffee（咖啡）。
　　▲国际各地
　　随著英国在19世纪末的强盛，下午茶文明从英国本乡带入欧洲和它的殖民地。成为一种国际性的文明标记之一。简直在每一家西式餐厅，下午都会有下午茶供给。下午茶业在推行的时分有了不一样的品味方法与称号，如英国下午茶又被香港人习气称作Hightea，更昭显了下午茶文明在国际中的广泛影响。
　　别的，在新西兰，他们的 Tea time 习气在早上而非下午，所以他们把“小息”称作“morning tea time”。