蒙古族的“茶道”文明

  蒙古族的“茶道”文明
  客人来家今后,要给端茶,这是欢送客人的一种礼节。客人坐好今后,主人站起来,双手捧着茶碗,向客人敬献。客人也要坐起来,用右手把茶碗接曩昔,放在桌上。主人接着双手端来一盘奶食,客人用右手接过,倒在左手里,用右手的无名指将鲜奶醮取少量,向天弹洒,并放在嘴里舔一舔。端茶的时分,女大家一定要衣冠规整,仪态大方。
  品味茶和鲜奶都有是蒙古人见面的一种礼节性活动,往往并不是真给客人解渴。茶碗不能有裂纹,一定要完好无损,有了豁子也不吉祥。往碗里斟茶的时分,一不定要把铜壶或勺子拿在右手里,从里首倒在茶碗里。茶不行倒的太满,也不能只倒一半。用手献茶的时分,手指不能放在茶里。能够多少闲逛一下,但不能把茶撒出来。斟茶的时分,壶嘴或勺头要向北向里,不能向南(朝门)向外,由于向里福从里来,向外福朝外流。
  给白叟或贵客添茶的时分,要把茶碗接过来添茶,不能让客人把碗拿来在手里去添茶。通常较盛大的典礼是:新熬的茶在未喝之前,不论什么时分,都要先向天帝、山水土地、火神等别离作为德额吉沁去倾泻,之后才干开端斟茶。每次斟茶,都要依照年纪的巨细,从长者开端顺次敬茶。茶喝到半碗今后,就要给客人添茶。锡林郭勒等地,主人先给客人敬一碗茶,然后把茶壶放到客人面前,让客人随意自倒自饮。可是榜首碗茶一定要敬。客人喝完茶今后,其间一个最长者要端着茶碗,说唱《茶的祝词》。主人和其他客人要一同接着长者的尾音说道:“扎,愿祝愿应验。”把碗里的茶喝完,勺子从锅里拿出来,就能够上路了。
  当前内蒙古西部地区的牧民以喝砖茶为主,东部地区的牧民以喝红茶为主。砖茶在熬的时分,能够单熬或参加其他佐料,除奶茶外还有以下几种。
  1)素茶
  水烧开曾经,把事前捣好的砖茶末放进去,加上过量的盐。茶水一滚开,就用勺子重复的扬,等茶香发出出来今后,灌在壶里端上来饮用。这种茶由于没放奶子,所以称为素茶(黑茶)。冬季家畜奶子干了今后大多喝素茶。
  2)捣茶
  熬好素茶今后,把茶叶皮捞出去,倒在一个特制的有木杵(捣茶器)的桶里,里边放进酥油、奶子、奶皮子,用木杵捣,直到跟奶皮子等物溶为一体时,中止捣茶,倒在茶壶里饮用。做法跟藏族的酥油茶附近。这种茶通常敬给老年人喝。
  3)面茶
  把熬好的素茶捞出茶叶皮今后,再倒回锅里,把腰窝油或肚油切成碎块洒进去,再加上酪蛋之类,共煮一阵后,把炒熟的白面撒进去,拌匀今后再煮。这种茶白面要放的适宜,不能放得的太多,不然就会做成稀饭;而放太少,色彩就发白,变成淡茶,喝起来很不爽口。面茶通常在冬季喝。 
责编: apple
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